VINO PECORELLO IPPOLITO BIANCO CL.75*

€ 11,70

Codice

VINIPP002

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Il Pecorello della storica cantina Ippolito 1845 è un vino bianco fermo raffinato, vibrante ed elegante, prodotto a Cirò Marina (Crotone). Questa etichetta rappresenta un vero e proprio orgoglio per la famiglia Ippolito, che ha avviato un'accurata opera di riscoperta, salvaguardia e valorizzazione del Pecorello, un antico e raro vitigno autoctono a bacca bianca della Calabria che rischiava di scomparire. Coltivato su suoli calcareo-argillosi accarezzati dalle brezze ioniche, regala un sorso tipicamente mediterraneo e di spiccata mineralità.
Scheda Tecnica Essenziale

Denominazione: Calabria IGT Bianco.
Vitigno: Pecorello 100%.
Territorio: Vigneti collinari situati nell'area di Cirò Marina.
Vinificazione: Vendemmia manuale eseguita nei primi giorni di settembre. Segue una decantazione statica a freddo e la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Affinamento: Svolto esclusivamente in serbatoi di acciaio inox fino a fine gennaio per preservare l'assoluta fragranza dei profumi primari, seguito da un adeguato riposo in bottiglia.
Gradazione Alcolica: 13% Vol..

Note di Degustazione

Visiva: Splendido colore giallo paglierino brillante, impreziosito da giovanili riflessi verdolini.
Olfattiva: Al naso è complesso, pulito ed elegante. Offre un bouquet spiccatamente mediterraneo dominato da aromi di agrumi maturi (limone, cedro) e frutta a polpa gialla (pesca bianca, albicocca), rifiniti da eleganti cenni minerali e delicati toni iodati sul finale.
Gustativa: In bocca l'ingresso è dinamico, vibrante e di eccellente equilibrio. Il sorso unisce perfettamente una succosa morbidezza fruttata a una vibrante e fresca spalla acido-sapida, chiudendo in un finale pulito e di lunga persistenza aromatica.

Abbinamenti Consigliati

Cucina di mare: Compagno ideale per l'intera cucina marinara mediterranea. Si esalta con antipasti di pesce, crudi di mare, fritture, risotti ai frutti di mare e pesci nobili al forno.
Primi piatti e verdure: Ottimo con primi piatti leggeri della terra, risotti alle erbe o vellutate vegetariane.
Aperitivo: Grazie alla sua freschezza innata, è un calice perfetto da servire per l'aperitivo in abbinamento a finger food o formaggi freschi a pasta filata.

Servizio

Temperatura: Esprime al meglio il suo carattere scattante se servito fresco, a una temperatura ideale compresa tra gli 8°C e i 10°C (fino a 12°C per valorizzare la cremosità del frutto).