Altimetria vigneto: 500 m. s.l.m Vitigno: Montonico 100% Anno d’impianto vigneto: 2002 Terreno: medio impasto con forte presenza di ferro e magnesio Conduzione Agronomica: Biologica con inerbimento Resa: 50 quintali per ettaro Piante per ettaro: 5.000 Epoca di Vendemmia: ultima decade di settembre Raccolta: manuale in cassette di piccole dimensioni nelle prime ore del mattino Vinificazione: fermentazione a basse temperature con protezione dalle ossidazioni e senza utilizzo di lieviti selezionati Note aggiuntive Contiene solfiti