VINO 160 ANNI ROSSO IPPOLITO CL.75*

€ 23,48

Codice

VINIPP007

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Il 160 Anni della storica cantina Ippolito 1845 è un vino rosso di altissimo prestigio e dal fascino magnetico, nato nel 2005 per celebrare l'importante traguardo storico della più antica azienda vitivinicola della Calabria. Prodotto a Cirò Marina (Crotone), questo eccezionale rosso da meditazione rappresenta un ponte perfetto tra l'orgoglio della tradizione e il desiderio di innovazione, mettendo in mostra un'inedita e sontuosa veste del vitigno autoctono per eccellenza della regione.
Scheda Tecnica Essenziale

Denominazione: Calabria IGT Rosso.
Vitigno: Gaglioppo 100%.
Vigneto: Prodotto esclusivamente con le uve selezionate della Tenuta Mancuso, situata nel cuore dell'area classica della DOC Cirò.
Tecnica di produzione: È il risultato di un progetto unico che prevede un appassimento parziale delle uve direttamente in pianta e il successivo completamento del processo sui graticci. Le vinacce appassite vengono poi fatte macerare con vino ottenuto da uve fresche per arricchirne il corpo.
Affinamento: Matura per circa 12 mesi in botti di rovere francese prima di completare l'evoluzione in bottiglia.
Gradazione Alcolica: 14,5% - 15% Vol. (a seconda dell'annata).

Note di Degustazione

Visiva: Colore rosso rubino estremamente carico, scuro e impenetrabile.
Olfattiva: Al naso offre uno spettro aromatico complesso, profondo e avvolgente. Il bouquet esordisce con note di more selvatiche e frutti di bosco in confettura, evolvendo poi verso sentori di viola appassita, uva passa, prugne, cacao e un raffinato corredo di spezie dolci come cannella e vaniglia.
Gustativa: Al palato è robusto, sontuoso, caldo e di straordinaria struttura. L'appassimento smorza le durezze tipiche del Gaglioppo donando un'intrigante rotondità e una consistenza quasi vellutata, splendidamente bilanciata da una piacevole freschezza che rende il finale interminabile ed equilibrato.

Abbinamenti Consigliati

Carni e selvaggina: Piatti robusti e strutturati come i brasati, lo spezzatino di cinghiale in umido o arrosti ricchi di spezie.
Formaggi: Formaggi a pasta dura lungamente stagionati e formaggi erborinati o muffati complessi.
Meditazione: Perfetto come vino da conversazione a fine pasto, da sorseggiare lentamente per apprezzarne l'evoluzione nel calice.

Servizio

Temperatura: Esprime la sua massima opulenza a una temperatura di 18°C - 20°C. Si consiglia vivamente di stapparlo con discreto anticipo prima del servizio