TERMINE GROSSO 0962 ROSATO IGP CL 75
TERMINE GROSSO 0962 ROSATO IGP CL 75
€ 12,30
Codice
VINTERGRO002
Categoria Merc:
VINI CALABRESI
Disponibile
INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
Il 0962 Calabria IGP Rosato della cantina Termine Grosso è un vino biologico e artigianale di notevole freschezza ed espressività territoriale. Prodotto sull'altopiano di Roccabernarda, nel territorio del Marchesato di Crotone, nasce dall'unione bilanciata di due vitigni storici della Calabria: il Gaglioppo e il Magliocco. Il nome rende omaggio alle radici locali della cantina riprendendo il prefisso telefonico della provincia crotonese.
Profilo Sensoriale del Vino
- Esame Visivo: Si presenta alla vista con una tonalità rosa cerasuolo luminosa, limpida e brillante.
- Esame Olfattivo: Al naso esprime un bouquet fine e pulito, dominato da fragranti sentori di piccola frutta a bacca rossa, in particolare melagrana, lampone e fragoline di bosco. Il quadro aromatico si completa con eleganti sfumature floreali di petali di rosa e una netta nota minerale sul finale.
- Esame Gustativo: In bocca il sorso è fresco, scorrevole e agile. Spicca una decisa sapidità, improntata dai suoli prevalentemente argillosi della zona di coltivazione, che dona grande dinamismo alla beva e si allunga in una piacevole persistenza fruttata.
Vinificazione e Affinamento
- Lavorazione: Le uve sono coltivate in regime biologico certificato. Subiscono una raccolta attenta e una pressatura soffice, con un brevissimo contatto tra il mosto e le bucce per ottenere la sfumatura rosata ottimale.
- Fermentazione: Il processo fermentativo avviene interamente all'interno di serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.
- Affinamento: Il vino matura esclusivamente in vasche di acciaio per pochi mesi prima dell'imbottigliamento. Questa scelta preserva intatte la fragranza originaria del frutto e la naturale spalla acida delle uve.
Guida agli Abbinamenti Gastronomici
Grazie all'equilibrio tra la struttura leggera del Magliocco e la freschezza sapida tipica dei rosati del crotonese, questo vino si dimostra un perfetto jolly gastronomico per la cucina mediterranea.
1. Aperitivi e Antipasti
- Momenti conviviali: Eccellente come calice d'apertura o da bere durante un aperitivo estivo informale.
- Taglieri: Si abbina benissimo a salumi non eccessivamente stagionati e a formaggi freschi o a pasta filata (come ricottine, provola fresca o mozzarelle).
- Sformati e fritti: Ottimo con torte salate alle verdure, quiche e piccoli fritti vegetariani.
- Primi rossi leggeri: Si sposa idealmente con paste condite da sughi di pomodoro fresco e basilico o risotti alle verdure.
- Cucina marinara: Accompagna ottimamente insalate di mare, polpo e patate, spaghetti alle telline, sauté di cozze o zuppette leggere di pesce al pomodoro.
- Carni bianche: Perfetto con scaloppine al limone, straccetti di pollo saltati in padella con erbe aromatiche o tacchino alla griglia.
- Grandi classici: Ideale per accompagnare pizze tradizionali (come la Margherita o la Capricciosa) e la parmigiana di melanzane.
Consigli di Servizio
- Temperatura: Servire fresco, a una temperatura ottimale tra i 10°C e gli 11°C.
- Bicchiere: Calice di media ampiezza a tulipano, adatto a valorizzare i profumi fruttati e floreali.
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