TERMINE GROSSO 0962 ROSSO IGP CL 75
TERMINE GROSSO 0962 ROSSO IGP CL 75
€ 12,30
Codice
VINTERGRO001
Categoria Merc:
VINI CALABRESI
Disponibile
INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
Il 0962 Calabria IGP Rosso della cantina Termine Grosso è un vino rosso biologico e artigianale pensato per esprimere la piacevolezza immediata e la convivialità della tradizione del Marchesato di Crotone. Prodotto sull'altopiano di Roccabernarda, nasce da un blend identitario composto principalmente da Greco Nero, Alicante e Gaglioppo (a seconda dell'annata, il focus varietale può comprendere anche una base di Gaglioppo e Magliocco). Come per l'intera linea, il nome richiama con orgoglio il prefisso telefonico della provincia crotonese.
Profilo Sensoriale del Vino
- Esame Visivo: Si presenta alla vista con un colore rosso porpora o rubino intenso, vivace e giovanile.
- Esame Olfattivo: Al naso è fragrante e pulito. Esprime accattivanti sentori di piccola frutta a bacca rossa, uva spina e ciliegia marasca, arricchiti da un delicato tocco floreale di rose rosse e da una leggera sfumatura speziata di pepe nero.
- Esame Gustativo: In bocca l'impatto è dritto, decisamente fresco e di immediata piacevolezza. Gode di un corpo equilibrato, avvolgente ma agile, supportato da un tannino misurato e mai aggressivo che rende il sorso estremamente scorrevole.
Vinificazione e Affinamento
- Lavorazione: Le uve sono coltivate in regime biologico certificato all'interno dei vigneti aziendali di Roccabernarda.
- Fermentazione: Il processo si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi varietali e la croccantezza del frutto.
- Affinamento: Matura prevalentemente in acciaio per mantenere intatta la freschezza originaria e la beva beverina del vino quotidiano, completandosi talvolta con un brevissimo passaggio in legno o direttamente in bottiglia prima di essere commercializzato.
Guida agli Abbinamenti Gastronomici
La combinazione di freschezza, tannino morbido e ricchezza fruttata rende lo 0962 Rosso un vino estremamente versatile, ideale sia per la cucina di tutti i giorni che per le tavolate informali.
1. Antipasti e Aperitivi Rustici
- Taglieri crotonesi: Perfetto con salumi locali di media stagionatura (come soppressata calabrese dolce o piccante, capocollo e salsiccia stagionata).
- Rustici: Accompagna egregiamente frittelle di verdure, polpette di carne o di melanzane fritte e focacce farcite.
- Formaggi: Trova un ottimo connubio con il Pecorino Crotonese semi-stagionato o con provole e caciocavalli giovani.
- Sughi tradizionali: Si sposa alla perfezione con primi piatti conditi con ragù di carne (maiale o vitello), lasagne al forno classiche e paste fresche della tradizione calabrese.
- Zuppe: Ottimo abbinamento con zuppe di legumi (fagioli, ceci o lenti) arricchite da crostini o tocchetti di pancetta.
- Arrosti e griglia: Accompagna egregiamente arrosti di vitello, spiedini misti, salsicce alla brace e pollo alla cacciatora.
- Piatti vegetariani ricchi: La sua freschezza ripulisce la bocca in presenza di piatti strutturati come la parmigiana di melanzane o sformati di patate e funghi.
Consigli di Servizio
- Temperatura: Per esaltare la sua freschezza e il profilo fruttato, si consiglia di servirlo leggermente fresco, tra i 14°C e i 16°C (può scendere fino a 11-12°C se consumato in estate o abbinato a piatti più leggeri).
- Bicchiere: Calice di media ampiezza (tipo tulipano grande), ideale per valorizzare l'immediata fragranza dei profumi.
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