TELESIO ROSSO SPADAFORA CL 75*

€ 14,99

Codice

VINSPA002

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Il Telesio Terre di Cosenza DOP Rosso di Spadafora 1915 è un vino rosso barricato di grande prestigio, concepito come un vero e proprio tributo culturale e territoriale. Questa etichetta rende omaggio a Bernardino Telesio, l'illustre filosofo e naturalista del XVI secolo originario di Cosenza (la storica Città dei Bruzi). Con questa dedica, la famiglia Spadafora ha voluto sottolineare l'importanza strategica e l'eccellenza qualitativa di un vino fiero, profondo e radicato nel pensiero e nella natura della propria terra.
Prodotto in una tiratura limitatissima di appena 5.000 bottiglie all'anno, il Telesio rappresenta l'aristocrazia enologica della sottozona collinare di Donnici, unendo i vitigni storici del cosentino in un blend di straordinaria complessità strutturale.
Vigneti e Affinamento in Legno
Il vino nasce da un uvaggio sapientemente orchestrato di Magliocco Dolce, Greco Nero e una piccola percentuale di Malvasia:

Geografia e Altitudine: I vigneti sono situati nella rinomata sottozona collinare di Donnici, a sud di Cosenza, a un'altitudine compeza tra i 400 e i 600 metri s.l.m., caratterizzata da forti escursioni termiche.
Rese Limitate: Allevate secondo la tradizione ad alberello, le viti subiscono un rigido diradamento dei grappoli per contenere le rese entro i 70-80 quintali per ettaro.
Vinificazione e Maturazione: Dopo una pressatura soffice e una lunga macerazione a contatto con le bucce in vasche d'acciaio, inizia un lungo percorso di evoluzione. Il vino riposa per 6 mesi in acciaio, si evolve per 12 mesi in barrique di rovere francese (di secondo passaggio per non sovrastare il frutto) e completa l'opera con almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia per levigare ogni spigolosità.

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino carico, profondo e impenetrabile, che assume affascinanti e calde sfumature granate con il passare degli anni in cantina.
Profumo: Al naso l'impatto è intenso, ampio e persistente. All'elegante timbro fruttato di marasca e piccoli frutti a bacca rossa si sovrappongono note terziarie evolute e speziate di tabacco da pipa, vaniglia, cacao e legni nobili.
Gusto: In bocca è sontuoso, caldo e di straordinaria personalità. Strutturato e corposo, si congeda con una trama tannica fitta ma meravigliosamente vellutata e levigata, supportata da una piacevole morbidezza e una lunghissima persistenza aromatica.

Abbinamenti Gastronomici
Il Telesio richiede piatti ricchi, intensi e di grande struttura, capaci di reggere il confronto con il suo carattere deciso:

Carni Rosse e Selaggina: Compagno ideale per grandi arrosti, brasati, spezzatini di cinghiale o carni in casseruola a lenta cottura.
Primi Piatti Saporiti: Eccellente con lasagne al forno tradizionali, pasta fresca al ragù di corte o condimenti a base di funghi porcini e tartufo.
Formaggi: Si sposa superbamente con i grandi formaggi stagionati della tradizione meridionale (come il caciocavallo podolico o pecorini strutturati) e formaggi erborinati.

Scheda Tecnica in Sintesi

Produttore: Spadafora 1915
Denominazione: Terre di Cosenza DOP – Sottozona Donnici Rosso
Vitigni: Magliocco Dolce, Greco Nero e Malvasia
Tipologia: Vino Rosso Fermo, Corporeo e Barricato
Zona di Produzione: Colline di Donnici, Cosenza (Calabria)
Gradazione Alcolica: 13,5% Vol.
Temperatura di Servizio: 18 °C (si consiglia di stappare la bottiglia un'ora prima del servizio o di scaraffare)