VINO 1915 ROSSO SPADAFORA CL 75* *****

€ 28,82

-8%

€ 26,51

Codice

VINSPA001

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Il "1915" Terre di Cosenza DOP Rosso rappresenta la massima espressione qualitativa e il vertice enologico delle Cantine Spadafora. Questo grande rosso da meditazione porta con orgoglio nel nome l'anno di fondazione dell'azienda, celebrando oltre un secolo di storia e quattro generazioni di passione familiare a Donnici (Cosenza). Definito da esperti e sommelier come l'"Amarone di Calabria", è un vino esclusivo e monumentale, prodotto unicamente nelle annate migliori, quando la natura e il microclima consentono una maturazione perfetta.
La sua unicità nasce dall'unione magistrale tra i due vitigni autoctoni storici del cosentino: il Magliocco Dolce (80%), che conferisce ricchezza polposa, tannini nobili e longevità, e il Greco Nero (20%), che aggiunge complessità e un tocco di vibrante eleganza.
Una Vendemmia Tardiva e un Lungo Riposo
Il protocollo produttivo è rigido, teso a esasperare la qualità e limitatissimo nei numeri (vengono prodotte appena 3.000 bottiglie all'anno):

Appassimento in pianta: Le uve, coltivate tradizionalmente ad alberello a circa 400-500 metri s.l.m., subiscono un drastico diradamento dei grappoli per ridurre la resa a soli 50 quintali per ettaro. La raccolta viene posticipata a fine ottobre, lasciando che i grappoli compiano un leggero appassimento naturale sulla pianta.
Maturazione in Barrique: Dopo una vinificazione lenta e una macerazione profonda, il vino affronta un'evoluzione solenne: riposa per 2 anni all'interno di barrique di rovere francese e completa l'opera con almeno un altro anno di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino di sontuosa e impenetrabile intensità. Nel calice si muove lento e denso, mostrando splendidi riflessi granati e caldi dovuti al lunghissimo affinamento.
Profumo: Al naso l'impatto è maestoso, complesso e di infinita persistenza. Emergono intense note di confettura di amarene e mirtilli neri, arricchite da un ventaglio speziato terziario dove dominano il tabacco da pipa, la vaniglia, la liquirizia e il cioccolato fondente.
Gusto: In bocca è fine, caldo ed eccezionalmente robusto. Sprigiona una struttura avvolgente e polposa, bilanciata da tannini setosi, levigati e vellutati dall'evoluzione. Il finale è interminabile, armonico e profondamente appagante.

Abbinamenti Gastronomici
Essendo un vino da meditazione, l'abbinamento può essere anche puramente soggettivo, ideale da sorseggiare davanti a un camino. A tavola esige pietanze ricche di grassi, succulenza e struttura:

Grandi Carni e Cacciagione: Perfetto con stufati di cinghiale, lepre in salmì, brasati al Magliocco e grandi arrosti di carne rossa saporita.
Primi Piatti Elaborati: Accompagna superbamente lasagne ricche, pasta fresca con ragù di cacciagione o condimenti strong a base di tartufo nero calabrese e porcini.
Fine Pasto d'Autore: Straordinario se accostato a scaglie di formaggi storici molto stagionati (come il caciocavallo podolico riserva) o a cioccolato fondente ad alta percentuale di cacao.

Scheda Tecnica in Sintesi

Produttore: Spadafora 1915
Nome del Vino: "1915"
Denominazione: Terre di Cosenza D.O.P. – Sottozona Donnici Rosso
Vitigni: 80% Magliocco Dolce, 20% Greco Nero
Tipologia: Rosso Strutturato da Vendemmia Tardiva, Barricato
Zona di Produzione: Colline di Donnici, Cosenza (Calabria)
Produzione Limitata: Circa 3.000 bottiglie totali per annata
Affinamento: 2 anni in barrique di rovere francese e 12 mesi in bottiglia
Gradazione Alcolica: 14,5% Vol.
Temperatura di Servizio: 18–20 °C (fondamentale stapparlo e scaraffarlo in un decanter almeno un'ora prima del servizio)