STATTI ROSSO GAGLIOPPO CL.75

€ 9,47

Codice

VINSTA007

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Il Gaglioppo Calabria IGT delle cantine Statti è un vino rosso fermo di straordinaria aderenza territoriale, espressione nitida e sincera del vitigno a bacca nera più antico, celebre e coltivato della Calabria. Vinificato in purezza (100% Gaglioppo), Statti ne propone un'interpretazione moderna incentrata sulla fragranza del frutto e sulla bevibilità, senza snaturare l'anima fiera e il tipico carattere tannico del vitigno.
Profilo Sensoriale del Vino

Esame Visivo: Si presenta alla vista con un colore rosso rubino trasparente e non troppo carico, che con l'evoluzione tende naturalmente a mostrare sfumature e riflessi aranciati o granati, tipici della varietà.
Esame Olfattivo: Al naso esprime un bouquet fine, pulito e tipicamente mediterraneo. Emergono note di piccoli frutti rossi freschi (come amarena, lampone e marasca), unite a caratteristici sentori di macchia mediterranea, spezie dolci, pepe nero e una sottile traccia minerale o ferrosa.
Esame Gustativo: In bocca è asciutto, caldo e dotato di una buona struttura. Il sorso è dominato da una vibrante acidità e da una trama tannica viva, ben definita ma ben estratta e piacevole. Chiude con un finale sapido, asciutto e di buona persistenza fruttata.

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione: Le uve selezionate vengono diraspate e pigiate. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata (22-26°C).
Macerazione: Il contatto del mosto con le bucce dura circa 10 giorni, un tempo calibrato per estrarre il colore e la componente aromatica ottimale, gestendo la naturale esuberanza dei tannini del Gaglioppo.
Affinamento: Il vino matura ed evolve esclusivamente in vasche di acciaio inox per circa 4 mesi, prima di essere imbottigliato. La scelta di non utilizzare il legno preserva intatte la freschezza, la giovinezza e l'identità varietale dell'uva.

Guida agli Abbinamenti Gastronomic
Grazie alla vinificazione in solo acciaio e alla sua combinazione di freschezza e tannino, il Gaglioppo Statti è un vino eccezionalmente eclettico, perfetto per la cucina di terra di media struttura e per piatti ricchi di sapore.
1. Antipasti e Piatti Unici della Tradizione

Taglieri calabresi: Si sposa magistralmente con i salumi tipici come la soppressata calabrese dop, il capocollo, la pancetta tesa e antipasti sott'olio locali.
Rustici: Perfetto per accompagnare torte salate alla carne, pizze ben condite o le classiche polpette di melanzane fritte.
Formaggi: Ottimo con pecorini calabresi a media stagionatura o caciocavallo silano.

2. Primi Piatti Saporiti

Sughi di carne: Accompagna idealmente paste fresche (come i tipici maccheroni al ferretto) condite con ragù di maiale, di vitello o di cortile.
Zuppe invernali: Eccellente in abbinamento a zuppe di legumi robuste (fagioli o lenti) arricchite con cotiche o salsiccia.

3. Secondi di Carne e Cotture alla Griglia

Carni bianche e rosse: Si abbina benissimo a grigliate miste di maiale (costine, salsiccia), involtini di carne al sugo (i "braciole" calabresi), pollo alla cacciatora o spezzatini di vitello con patate.

Consigli di Servizio

Temperatura: Servire a una temperatura di 16°C. Nelle stagioni calde può essere apprezzato anche a 14°C per esaltarne la freschezza e la piacevolezza di beva.
Bicchiere: Calice di media ampiezza (tipo tulipano grande), ideale per valorizzare il profumo fruttato e convogliare al meglio la sua spalla acida.