STATTI CAURO ROSSO CL 75
STATTI CAURO ROSSO CL 75
€ 13,63
Codice
VINSTA028
Categoria Merc:
VINI CALABRESI
Disponibile
INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
Il Cauro Calabria Rosso IGT delle cantine Statti è un vino rosso fermo di grande eleganza e spessore, che nasce dall'incontro tra un grande vitigno internazionale e la tradizione locale. È ottenuto da un blend composto dal 50% Cabernet Sauvignon, 30% Gaglioppo e 20% Magliocco.
Profilo Sensoriale del Vino
- Esame Visivo: Si presenta alla vista con un colore rosso rubino cupo, concentrato, profondo e splendente.
- Esame Olfattivo: Il bouquet è accattivante, intenso e complesso. Emergono profumi netti di frutti rossi e neri maturi (come ciliegia, prugna, mirtilli e ribes), uniti a eleganti note speziate di legno nuovo, tabacco e sfumature balsamiche o mentolate.
- Esame Gustativo: Al palato colpisce per il sorso straordinariamente morbido, avvolgente e affusolato. È un vino secco, caldo e di ottimo corpo, sorretto da una trama tannica setosa e da una freschezza equilibrata che sfocia in un finale molto persistente.
Vinificazione e Affinamento
- Fermentazione: Le uve selezionate subiscono diraspa-pigiatura e fermentano tradizionalmente in rosso all'interno di vasche d'acciaio a temperatura controllata (22-26°C).
- Macerazione: Il contatto del mosto con le bucce si protrae per circa 15 giorni per estrarre al meglio colore e tannini.
- Affinamento: Il vino matura per 12 mesi in barriques di rovere francese e botti grandi da 30 hl, completando poi l'evoluzione in bottiglia.
Guida agli Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla fusione tra la struttura del Cabernet e l'autenticità dei vitigni calabresi, il Cauro richiede pietanze strutturate e saporite.
1. Piatti di Carne Importanti
- Cotture al forno e griglia: Eccellente con tagliata di manzo, costate alla brace, agnello al forno con patate e rosmarino o arrosti tradizionali.
- Cotture lunghe: Si sposa benissimo con brasati, stracotti alla cacciatora e spezzatini di maiale o di vitello.
- Primi piatti ricchi: Ideale per accompagnare paste fresche con ragù di cinghiale, lepre o capra, lasagne al forno e risotti strutturati ai funghi porcini.
- Caccia: Ottimo in abbinamento a piatti a base di selvaggina sia da pelo che da piuma.
- Salumi stagionati: Contrasta ottimamente la grassezza e l'intensità di capocollo, soppressata calabrese e preparazioni con presenza moderata di 'nduja.
- Formaggi: Si abbina perfettamente a formaggi a pasta dura, pecorino crotonese molto stagionato, caciocavallo silano o formaggi speziati.
Consigli di Servizio
- Temperatura: Servire a circa 18°C.
- Bicchiere: Calice ampio (tipo Ballon) per permettere al bouquet speziato di aprirsi al meglio.
- Ossigenazione: È consigliabile stappare la bottiglia circa un'ora prima del servizio.
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