SIBONA CAMOMILLA+BARBERA CL 50 +4 BICCHIERI

SIBONA CAMOMILLA+BARBERA CL 50 +4 BICCHIERI

Sibona Camomilla+Barbera Cl 50 +4 Bicchieri è una grappa italiana, acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce. La sua identità nasce dal vitigno, dalla freschezza della materia prima e dalla conduzione della distillazione; quando previsto, il legno aggiunge volume, colore e complessità.

Produttore, territorio e materia prima

Origine: Piemonte. Antica Distilleria Sibona è una distilleria piemontese che lavora vinacce e selezioni di grappa invecchiata. La referenza richiama Barbera come materia prima o territorio varietale.

Distillazione, invecchiamento e affinamento

Le riserve in botti di rum o whisky acquisiscono sfumature dai legni precedentemente utilizzati; il titolo della referenza identifica la botte di affinamento.

Colore: cristallino. Profumo: uva, fiori e frutta fresca nelle bianche; vaniglia, spezie e frutta secca nelle riserve. Palato: equilibrato, con maggiore rotondità e note di legno nelle versioni affinate. Persistenza: pulito o più lungo secondo la maturazione.

Servizio e degustazione

Servire indicativamente tra 10 e 14 °C in un calice a tulipano, con piccoli sorsi per cogliere la componente varietale. Una grappa giovane mette in risalto il carattere varietale della vinaccia; una riserva o barricata sviluppa normalmente sfumature più ampie di legno, spezie e frutta matura.

Abbinamenti consigliati

Le grappe giovani accompagnano pasticceria secca, biscotti alle mandorle, frutta fresca e formaggi delicati. Le versioni invecchiate si abbinano a cioccolato fondente, dessert al cacao, frutta disidratata, noci, formaggi stagionati e preparazioni con spezie o caramello.