RUSSO & LONGO SACRO FUOCO CL 75 *****

€ 32,50

-10%

€ 29,25

Codice

VINRUS017

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Il Sacro Fuoco Calabria IGP Rosso della storica cantina Russo & Longo è il vino simbolo e capolavoro assoluto dell'azienda. Questo rosso esclusivo e da collezione trae il proprio nome dalla fiamma perenne che ardeva nel tempio di Hera Lacinia a Crotone, configurandosi come un emblema di purezza, immortalità e profondo misticismo legato al territorio calabrese.

Descrizione del Prodotto
Il Sacro Fuoco rappresenta la massima espressione qualitativa e artigianale di Russo & Longo. È un vino per intenditori e collezionisti, dacché viene prodotto in tiratura limitata di sole 3.500 bottiglie all'anno, ognuna delle quali viene numerata singolarmente a mano direttamente in cantina. Nasce a Strongoli (Crotone) dalla vigna più antica dell'intera tenuta, dove le viti monumentali sono allevate con il tradizionale sistema ad alberello. Questa archeologia agricola impone rese per ettaro bassissime, ma regala grappoli carichi di un'essenza e di una concentrazione zuccherina impareggiabili.

Vinificazione e un Lungo Affinamento al Buio
La selezione dei grappoli migliori è rigorosa e condotta interamente a mano. Dopo la fermentazione tradizionale, il vino intraprende un lunghissimo e paziente percorso di evoluzione che dura ben 4 anni prima della commercializzazione. Il protocollo prevede:

2 anni di invecchiamento all'interno di grandi botti di rovere.
2 anni di affinamento in bottiglia, custodita rigorosamente al buio e a temperatura controllata all'interno delle cantine aziendali.

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino splendente, profondo e impenetrabile, che assume affascinanti sfumature granate con il passare degli anni.
Profumo: Al naso è ampio, maestoso e di straordinaria complessità. Apre su note intense di ciliegia e frutti rossi maturi sotto spirito, per poi aprirsi verso un ricco ventaglio di spezie della macchia mediterranea, liquirizia, cacao, sentori terrosi e nobili accenni tostati.
Gusto: In bocca è un vino strutturato, caldo, asciutto e aristocratico. Mostra una trama tannica fitta e vellutata, magnificamente levigata dal lungo riposo in legno. Una piacevole e vivace freschezza sostiene il sorso, conducendo verso un finale speziato di eccezionale persistenza.

Abbinamenti Gastronomici
Trattandosi di un rosso di grande corpo e importanza (con una gradazione alcolica solida del 14% vol), richiede abbinamenti di pari spessore strutturale:

Grandi Carni: Perfetto per accompagnare carni rosse nobili al forno, brasati, stracotti e grandi piatti a base di selvaggina da pelo o da piuma.
Formaggi: Eccellente compagno di formaggi storici a pasta dura a lunghissima stagionatura o formaggi erborinati complessi.
Meditazione: Splendido da sorseggiare da solo a fine pasto, come vino da conversazione, per apprezzarne l'evoluzione nel calice.
Servizio: Si consiglia tassativamente di stapparlo e scaraffarlo almeno un'ora prima del servizio, offrendolo in ampi calici a una temperatura di 18°C.