RUSSO & LONGO BARAK ROSSO APPASSIMENTO CL 75

Il Barak Calabria IGP Rosso prodotto dalla storica cantina Russo & Longo è un vino rosso intenso, caldo e avvolgente, ottenuto in purezza dal vitigno autoctono Magliocco. Il suo nome si ispira alla figura storica di Annibale Barca, simboleggiando la forza, la fierezza e il profondo legame con le radici del territorio calabrese.
Di seguito trovi la descrizione completa e dettagliata del vino, ottima per l'inserimento in una carta dei vini o in un e-commerce enologico.

 Filosofia e Tecnica di Produzione
Il Barak nasce nei vigneti collinari di Strongoli (Crotone), un'area caratterizzata da terreni aridi dove le viti crescono con vigore esprimendo una produzione limitata ma di altissima qualità.

• Il Vitigno Riscoperto: Utilizza al 100% uve Magliocco, una varietà autoctona già celebrata nel XIX secolo, poi quasi dimenticata e riscoperta negli ultimi decenni per la sua ricchezza aromatica.
• L'Appassimento sulla Pianta: Il tratto distintivo di questo vino è l'appassimento delle uve direttamente in vigna. Questa parziale disidratazione favorisce la graduale evaporazione dell'acqua, concentrando gli zuccheri, i succhi e i precursori aromatici all'interno degli acini.
• Raccolta e Vinificazione: La vendemmia avviene rigorosamente a mano. Segue una vinificazione tradizionale pensata per estrarre con delicatezza la ricca trama polifenolica del vitigno.

• Visiva: Colore rosso rubino brillante e profondo, impreziosito da affascinanti riflessi bluastro-violacei tipici della buccia del Magliocco.
• Olfattiva: Al naso si rivela ampio, intenso e complesso. Offre un bouquet avvolgente guidato da note di frutta rossa matura e prugna, arricchito da sentori di spezie dolci (cannella), accenni di cioccolato, cuoio e sfumature balsamiche mediterranee.
• Gustativa: In bocca è un vino di grande personalità, caldo, strutturato e secco. Nonostante la gradazione alcolica importante (intorno ai 14% - 15% vol a seconda dell'annata), colpisce per la straordinaria rotondità e l'equilibrio. I tannini sono straordinariamente morbidi e setosi, conducendo verso un finale elegante e molto persistente.

• Carni: Eccellente con carni rosse alla brace, arrosti e selvaggina da pelo o da piuma.
• Formaggi: Si abbina in modo superbo a formaggi stagionati, salumi della tradizione calabrese o piatti arricchiti da salse strutturate.
• Servizio: Si consiglia di servirlo in ampi calici a una temperatura di circa 16–18°C, preferibilmente stappandolo un po' prima del consumo per permettergli di esprimere al meglio il suo potenziale aromatico.