RUSSO & LONGO PECORELLO OIS BIANCO CL 75

€ 11,44

Codice

VINRUS009

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

L'Ois Calabria IGP Bianco della storica cantina Russo & Longo è un vino bianco fermo di straordinaria personalità, ottenuto al 100% dal vitigno autoctono Pecorello. Il nome "Ois" deriva dal greco antico e significa letteralmente "pecora" (da cui prende il nome anche il vitigno), un esplicito omaggio agli antichi coloni greci e alla storia millenaria del territorio crotonese.
Descrizione del Prodotto
L'Ois Pecorello Calabria IGP rappresenta un autentico ritorno alle origini per la cantina Russo & Longo. Prodotto a Strongoli da vigneti collinari accarezzati dalle brezze del Mar Ionio, questo vino eleva il Pecorello — per anni considerato un vitigno minore — a livelli di assoluta eccellenza regionale, dimostrando la straordinaria vocazione dei vitigni storici calabresi.

Vinificazione e Affinamento
A differenza della maggior parte dei bianchi d'ingresso lavorati esclusivamente in acciaio, l'Ois segue un protocollo di vinificazione che prevede la fermentazione e il successivo invecchiamento all'interno di grandi botti di legno. Questo passaggio mirato, che dura complessivamente circa 12 mesi tra legno e bottiglia, conferisce al vino una rotondità e una profondità strutturale uniche, senza mai andare a sovrastare o mascherare i profumi varietali tipici dell'uva.

Note di Degustazione

Colore: Giallo paglierino acceso, brillante e di ottima consistenza nel calice.
Profumo: Al naso si rivela intenso, ricco e stratificato. Apre con freschi sentori di fiori bianchi, mela verde, agrumi e pesca, per poi evolvere verso note esotiche di litchi, erbe aromatiche (come il mentastro) e un nitido accenno marino-iodato che marca la scena.
Gusto: In bocca colpisce per la spiccata e vibrante acidità giovanile e per una decisa sapidità minerale che pulisce perfettamente il palato. Questa freschezza è magnificamente bilanciata da una morbidezza avvolgente derivante dall'affinamento in legno, regalando un sorso equilibrato, profondo e dal finale decisamente persistente.

Abbinamenti Gastronomici
La sua struttura complessa lo rende molto più di un semplice bianco da aperitivo. Si sposa superbamente con:

Crudi e antipasti di mare: Tartare di pesce, carpacci e ostriche.
Primi piatti marini: Primi a base di crostacei, spaghetti alle vongole o risotti alla marinara.
Cucina di mare strutturata: Ottimo con pesci grigliati, fritture e piatti gratinati che richiedono una buona spalla acida.
Formaggi: Si abbina egregiamente a formaggi vaccini di media stagionatura.