RUSSO & LONGO DECENNIO ROSSO CL 75

€ 11,70

Codice

VINRUS007

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Il Decennio Calabria IGP Rosso della cantina Russo & Longo è un vino rosso di grande spessore e carattere, considerato il vero e proprio "fuoriclasse" storico dell'azienda. Prodotto in edizione limitata, nasce per celebrare l'identità profonda della Calabria attraverso una selezione rigorosa delle uve provenienti dai vigneti più antichi della proprietà situati a Strongoli.
Filosofia e Lavorazione Tradizionale
Il Decennio rappresenta il legame intergenerazionale della famiglia Russo & Longo ed è esplicitamente dedicato alla propria terra d'origine.

Vigneti storici: Le uve provengono dai ceppi più vecchi della cantina, caratterizzati da una bassa resa per ettaro ma capaci di infondere una complessità straordinaria agli acini.
Metodo antico: La vinificazione segue rigorosamente i dettami della tradizione calabrese tramandata di padre in figlio.
Affinamento importante: Il processo chiave prevede un invecchiamento prolungato all'interno di grandi botti in rovere da 2500 litri, che consente al vino di evolversi e arrotondarsi senza che il legno sovrasti i profumi primari del vitigno.

Profilo Organolettico e Note di Degustazione

Visiva: Si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso e profondo, che rivela la sua concentrazione e struttura.
Olfattiva: Il bouquet è ampio, caldo e avvolgente. Spiccano note evidenti di frutta rossa matura, ciliegia e amarena, che si fondono armoniosamente a sentori speziati di pepe nero, liquirizia, cacao e sfumature terrose o di tabacco.
Gustativa: Al palato esprime tutta la forza del terroir calabrese. È corposo, caldo e potente, ma al contempo vellutato. I tannini sono ben integrati e la persistenza gustativa è notevole, chiudendo su ritorni fruttati e tostati.

Abbinamenti Gastronomici
Per via della sua complessità e della gradazione alcolica importante (che si attesta intorno al 14% - 15% vol a seconda dell'annata), richiede piatti altrettanto strutturati:

Carni e cacciagione: Ideale compagno di grandi arrosti di carne rossa, brasati o selvaggina.
Tradizione calabrese: Si sposa a meraviglia con primi ricchi al ragù, insaccati locali (come la 'nduja o il capocollo) e formaggi duri molto stagionati.
Servizio: Si consiglia di aprirlo in anticipo e di servirlo a una temperatura ottimale di 16-18°C.