PRINCIPE SPINELLI ROSSO CL.75 IUZZOLINI

DOC Cirò Rosso Classico Superiore

Il Principe Spinelli è uno dei vini rossi più apprezzati e storici della Tenuta Iuzzolini. Il nome evoca la nobiltà del passato calabrese, e il vino stesso si comporta nel calice con un'eleganza fiera e aristocratica. Viene prodotto interamente con uve Gaglioppo in purezza, selezionate dai vigneti situati nelle zone più vocate della DOC Cirò Classico.

A differenza del Cirò Rosso d'annata, la menzione "Superiore" indica una maggiore struttura e una gradazione alcolica più importante, derivanti da una resa per ettaro più bassa e da un affinamento più prolungato, che prevede anche un passaggio in botti di legno. È un rosso che unisce perfettamente la forza del vitigno alla morbidezza regalata dal tempo.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso rubino intenso, tendente al granato con l'evoluzione, limpido e di ottima consistenza.

• Profumo: Il bouquet è intenso, complesso e fine. Si apre con evidenti note di frutta rossa matura e in confettura (prugna, amarena), che lasciano rapidamente spazio a un'elegante evoluzione speziata di pepe nero, tabacco, liquirizia e caldi sentori di vaniglia e tostatura dovuti al passaggio in legno.

• Gusto: Al palato è caldo, robusto e avvolgente. I tannini, tipicamente vigorosi nel Gaglioppo giovane, qui si presentano maturi, levigati e vellutati. Ottimo l'equilibrio tra la morbidezza alcolica e la freschezza, con un finale lungo, persistente e piacevolmente sapido.

I Migliori Abbinamenti Gastronomici

Il Principe Spinelli è un vino di corpo, caldo e speziato. Esige piatti saporiti, ricchi di struttura, succulenza e intensità aromatica.

1. Grandi Arrosti e Carni alla Brace

La struttura e la trama tannica del vino si sposano magnificamente con le fibre della carne rossa e con i sentori fumé della cottura alla griglia.

• Tagliata di manzo o costata alla brace.

• Arrosto di vitello o di maiale farcito e cucinato al forno con erbe aromatiche.

• Agnello o capretto al forno con patate.

2. Primi Piatti Strutturati e Sughi di Carne

Perfetto per i primi piatti ricchi della domenica e della tradizione meridionale.

• Lasagne al forno ricche e pasticciate.

• Pappardelle o fileja al ragù di cinghiale, lepre o capra.

• Ravioli di carne conditi con sugo di stufato.

3. Cacciagione e Spezzatini

Le note speziate e terziarie del vino richiamano e valorizzano i sapori decisi della selvaggina.

• Spezzatino di manzo o cinghiale in umido con polenta.

• Fagiano o quaglie in casseruola.

4. Formaggi Stagionati

Un abbinamento classico e sempre indovinato a fine pasto.

• Pecorino Crotonese DOP stagionato.

• Caciocavallo Silano ben stagionato o semiduro.