PORTAPIANA ROSSO DOP TERRE GUFO CL 75

€ 15,99

Codice

VINGUF003

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

In Esaurimento

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Il Portapiana dell'azienda agricola Terre del Gufo è un vino rosso biologico di spiccata personalità ed eleganza straordinaria, prodotto sulle colline di Donnici, a sud di Cosenza. Questa etichetta prende il nome dallo storico rione di Portapiana, che divide idealmente il centro urbano cosentino dalla sua zona rurale, ed è concepita come un vero e proprio cru aziendale. Nasce dalle uve della vigna situata proprio di fronte alla cantina, esprimendo al massimo grado la mineralità e il potenziale enologico del terroir d'origine.
Scheda Tecnica Essenziale

Denominazione: Terre di Cosenza DOP Donnici Rosso (o IGP Calabria Rosso).
Vitigno: Magliocco Dolce 100% (da uve autoctone di antichissima coltivazione).
Filosofia produttiva: Agricoltura di tipo organico/biologico, conduzione artigianale su piccola scala e fermentazione a temperatura controllata.
Vinificazione: Condotta in acciaio con circa 15-30 giorni di macerazione sulle bucce e una lunga sosta sulle fecce fini di fermentazione.
Affinamento: Almeno 18 mesi complessivi. Più della metà del periodo si svolge in acciaio, mentre la restante parte evolve in fusti di rovere da 500 litri (o piccoli fusti di primo, secondo e terzo passaggio).
Gradazione Alcolica: 13% - 13,5% Vol. (a seconda dell'annata).

Note di Degustazione

Visiva: Colore rosso rubino intenso con sfumature brillanti.
Olfattiva: Al naso rivela un profilo mediterraneo, pulito e complesso. Spiccano note croccanti di agrumi succosi, more selvatiche e frutti di bosco, arricchite da un'elegante vena balsamica, sentori speziati e un caratteristico sottofondo di incenso.
Gustativa: In bocca si distingue per la sua spiccata sapidità e per una forte mineralizzazione. Il sorso è di ottima struttura, sorretto da una trama tannica sempre evidente e ben definita, che chiude in un finale fresco, persistente e di grande pulizia.

Abbinamenti Consigliati

Carni: Ideale con la cucina di tradizione, arrosti, carni rosse alla griglia e spezzatini saporiti.
Formaggi: Ottimo in abbinamento a formaggi stagionati a pasta dura (come il pecorino o il caciocavallo calabrese).
Salumi: Si accompagna perfettamente ai taglieri di salumi della tradizione locale.

Servizio

Temperatura: Va servito tra i 16°C e i 18°C in calici di medie dimensioni per favorire la corretta ossigenazione e lo sviluppo del bouquet.