KAULOS ROSSO IGP TERRE GUFO CL 75

€ 16,38

Codice

VINGUF002

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Il Kaulòs dell'azienda agricola Terre del Gufo è un vino rosso calabrese dal profilo unico, nato dall'amicizia e dalla stretta collaborazione tra la cantina cosentina e alcuni viticoltori appassionati della Locride. Il nome evoca la radice greca dell'antica città di Caulonia (da cui provengono le uve). Si tratta di un'interpretazione opulenta e mediterranea ottenuta in condizioni climatiche e geografiche estreme.
Scheda Tecnica Essenziale

Denominazione: Calabria IGT Rosso.
Vitigni: Blend composto da Calabrese (noto anche come Nero d'Avola, tra il 60% e il 70%) e Magliocco (tra il 30% e il 40%).
Territorio e Clima: Vigneti coltivati su suoli calcarei a ridosso del Mar Ionio. Le condizioni climatiche spingono le uve a un precoce leggero appassimento direttamente sul grappolo.
Vendemmia: Anticipata al mese di agosto per via del clima, garantendo un'altissima concentrazione di zuccheri ed estratti secchi. La disidratazione concentra anche l'acido tartarico, donando una freschezza insospettabile a queste latitudini.
Affinamento: Matura per circa 14 mesi, ripartito per l'80% in vasche di acciaio inox e per il restante 20% in piccoli fusti di rovere di primo e secondo passaggio.
Gradazione Alcolica: Circa 14% - 14,5% Vol.

Note di Degustazione

Visiva: Colore rosso rubino/viola intenso, profondo e consistente.
Olfattiva: Al naso è ampio e armonico. Sprigiona profumi di frutti rossi maturi e prugna, arricchiti da note speziate, cenni di vaniglia e sfumature tipiche della macchia mediterranea ereditate dal passaggio in legno.
Gustativa: Al palato si presenta ricco, grasso e decisamente opulento. Il sorso è caldo, ben strutturato e avvolgente, guidato da tannini morbidi e levigati e bilanciato da una vivace e sorprendente spalla acida che rende il finale persistente ed equilibrato.

Abbinamenti Consigliati

Piatti della tradizione: Primi piatti elaborati con salse rosse ricche o ragù di carne (ottimo con le pappardelle al cinghiale).
Secondi e selvaggina: Carni rosse alla brace, arrosti, stufati e piatti a base di selvaggina.
Salumi e Formaggi: Perfetto con taglieri di salumi tipici calabresi saporiti e formaggi stagionati a pasta dura.
Meditazione: Per via della sua ricchezza strutturale, si presta meravigliosamente a essere sorseggiato a fine pasto come vino da conversazione.

Servizio

Temperatura: Va servito tra i 16°C e i 18°C, preferibilmente in calici ampi per favorire l'ossigenazione e l'apertura del suo ventaglio aromatico.