PEPEROSSO BLACK ROSSO SPADAFORA CL 75*

€ 8,65

Codice

VINSPA010

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Descrizione del Prodotto
Il Peperosso Calabria IGP Rosso delle Cantine Spadafora è un vino rosso giovane, fresco e fortemente innovativo. Fin dal nome originale, questa etichetta nasce con un obiettivo preciso: rompere gli schemi del classico rosso strutturato calabrese per offrire una beva versatile ed eccezionalmente adatta ad accompagnare i sapori intensi e piccanti della gastronomia regionale. Il vino nasce da un sapiente ed equilibrato blend tra il Magliocco Dolce (vitigno autoctono che dona forza, tipicità e struttura) e il Merlot (vitigno internazionale che ne mitiga l'irruenza, ammorbidendo i tannini e donando eleganza rotonda).
Vigneti e Vinificazione
Le uve provengono esclusivamente da vigneti collinari situati nella rinomata zona di Donnici (Cosenza), allevati tradizionalmente ad alberello con rese volutamente ridotte a 80 quintali per ettaro per preservare la qualità:

Vendemmia e Selezione: La raccolta avviene rigorosamente a mano tra fine settembre e metà ottobre.
Tecnica a freddo: Per estrarre i profumi varietali più freschi e il colore brillante, si esegue una macerazione prefermentativa a freddo.
Lavoro in Acciaio: La fermentazione e il successivo affinamento avvengono esclusivamente in serbatoi di acciaio inox per 6 mesi, seguiti da alcuni mesi di riposo in bottiglia. Questa scelta preserva intatta l'anima fruttata del vino, evitando note pesanti di legno.

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino di sontuosa intensità, arricchito da vivaci riflessi porpora e violacei visibili sull'unghia in gioventù.
Profumo: Al naso si presenta decisamente fruttato, ampio e accattivante. Spiccano profumi puliti e croccanti di piccoli frutti rossi, come la ciliegia, il ribes e i lamponi.
Gusto: L'ingresso in bocca è straordinariamente morbido ed elegante. L'acidità è contenuta e i tannini risultano setosi e levigati. È un vino scorrevole, immediato e dalla beva estremamente piacevole.

Abbinamenti Gastronomici e un Servizio Unico
Il Peperosso vanta una caratteristica unica: grazie ai suoi tannini morbidi, può essere consumato a una temperatura di servizio fresca (8–10 °C o 10–12 °C), rendendolo un rosso ideale anche per la stagione estiva:

Piatti Piccanti: Trova il suo connubio d'amore con le pietanze strong della cucina calabrese a base di 'Nduja, sardella, peperoncino o soppressata.
Cucina Quotidiana: Ottimo con primi piatti al sugo di carne, grigliate miste, maialino al forno e formaggi di media stagionatura.
Aperitivi Alternativi: Servito freddo, accompagna perfettamente sfiziosi taglieri di salumi o street food saporito.

Scheda Tecnica in Sintesi

Produttore: Spadafora 1915
Denominazione: Calabria Rosso IGP
Vitigni: Magliocco Dolce e Merlot
Tipologia: Vino Rosso Fermo, Secco e Giovane
Zona di Produzione: Area collinare di Donnici, Cosenza (Calabria)
Affinamento: 6 mesi in acciaio e successivo riposo in bottiglia
Gradazione Alcolica: 13% Vol.
Temperatura di Servizio: 8–10 °C (ideale se rinfrescato) o 14–16 °C