NERELLO ROSSO SPADAFORA CL 75* *****

€ 11,53

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€ 10,61

Codice

VINSPA003

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Il Nerello Calabria IGP (inserito anche nella denominazione Terre di Cosenza D.O.P. sottozona Donnici) delle storiche Cantine Spadafora 1915 è un vino rosso fermo, strutturato e di grande personalità. Si tratta di una delle etichette storiche e più rappresentative della cantina, concepita esplicitamente per esaltare la notorietà e il valore del vitigno autoctono d'origine.
Descrizione del Prodotto
Il Nerello di Spadafora 1915 è un vibrante omaggio all'archeologia enologica calabrese. Nasce nella storica zona collinare posta a sud della confluenza tra i fiumi Crati e Busento — territorio intriso di leggenda dove si narra fu seppellito il Re Alarico. Le uve provengono da vigneti coltivati secondo il tradizionale metodo ad alberello, con rese volutamente ridotte a 80 quintali per ettaro per garantire una straordinaria concentrazione di estratti, zuccheri e profumi.

Vinificazione e un Sapiente Affinamento Barricato
La cantina adotta un protocollo di lavorazione rigoroso volto a estrarre il meglio dalla frazione polifenolica delle uve autoctone:

Macerazione prolungata: Dopo una pressatura soffice, le uve affrontano una lunga macerazione a contatto con le bucce e una fermentazione a temperatura controllata in acciaio.
Il riposo nel legno: Terminata la fermentazione malolattica, il vino affronta un affinamento di 6 mesi in acciaio, seguito da un passaggio di 6 mesi in barriques di rovere di secondo passaggio.
Evoluzione finale: Completa il ciclo con almeno 6 mesi di riposo in bottiglia, una sosta fondamentale per smussare le spigolosità giovanili e regalare una trama vellutata.

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino sontuoso e di grande intensità, impreziosito da affascinanti riflessi granati che ne anticipano la complessità strutturale.
Profumo: Al naso si rivela ampio, intenso e di eccellente persistenza. Il bouquet fruttato a base di piccoli frutti a bacca rossa evolve con eleganza verso calde note speziate, con netti sentori di liquirizia, cacao e una sottile e rinfrescante scia balsamica.
Gusto: In bocca è un vino di eccellente corpo e personalità. Moderatamente tannico e scattante in gioventù, evolve nel tempo svelando un sorso straordinariamente morbido, avvolgente, fine ed elegante.

Abbinamenti Gastronomici
La sua struttura calda e la bilanciata trama tannica lo rendono il compagno ideale per piatti elaborati e saporiti della cucina tipica:

Il connubio regionale: La cantina stessa lo consiglia in abbinamento ai tradizionali fusilli calabresi al ragù arricchiti con 'nduja di Spilinga, spolverati con ricotta silana affumicata e peperoncino.
Carni robuste: Si sposa magnificamente con arrosti di carni rosse, grigliate miste alla brace, brasati e piatti saporiti a base di cacciagione.
Salumi e formaggi: Splendido in abbinamento a taglieri ricchi di salumi piccanti e pecorini molto stagionati.
Scheda Tecnica in Sintesi

Produttore: Spadafora 1915
Denominazione: Calabria I.G.P. Rosso / Terre di Cosenza D.O.P. (Sottozona Donnici)
Vitigni: Nerello (detto localmente anche Calabrese) e Greco Nero
Tipologia: Vino Rosso Fermo, Barricato
Produzione: Circa 50.000 bottiglie all'anno
Affinamento: 6 mesi in acciaio + 6 mesi in barrique di rovere + 6 mesi in bottiglia
Grado Alcolico: 13,5% vol
Temperatura di Servizio: 16–18 °C