Neostòs Bianco Calabria
100% Pecorello
Zona di Produzione: Comune di Frascineto (CS)
Vendemmia: manuale
Vinificazione: selezione dell’uva e diraspatura meccanica. Nessuna macerazione sulle bucce. Pressatura soffice con torchio tradizionale verticale. Defecazione statica per 2 giorni per eliminare le fecce più pesanti. Uso di pied de cuve, immesso nel mosto al quarto giorno. Fermentazione alcolica e malolattica molto lunghe per circa 8 mesi. Messa in sospensione delle fecce leggere (batonnage) continua e misurata
Affinamento: acciaio
Imbottigliamento: il vino è stato filtrato con uso di filtro semi-sterile. Imbottigliato ancora un po’ vivo, non è stato mai portato a temperature prossime o inferiori a 0° C
Colore: giallo oro intenso, brillante con leggeri riflessi verdolini
Profumo: su uno sfondo ancora leggermente legnoso, sentori dolci di frutta matura (pesca bianca e susina, soprattutto), lievi note di fiori bianchi
Sapore: corposo, abboccato ma fresco, voluminoso, grasso, persistente
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 14,5% vol
Note aggiuntive
Contiene solfiti
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