LUMARE IGT ROSATO CL.75 IUZZOLINI

IGT Calabria Rosato

Il Lumare è il rosato "cru" e di punta della Tenuta Iuzzolini. Il suo nome, evocativo e poetico, evoca il riflesso della luce del sole e della luna sulle acque del Mar Ionio, che accarezza i vigneti da cui prende vita. Questo vino nasce da un blend sapiente e originale di uve autoctone Gaglioppo e del vitigno internazionale Cabernet Sauvignon.

Grazie a una vinificazione termocondizionata estremamente precisa e a una selezione rigorosa delle uve, il Lumare si distingue dai classici rosati per una struttura più importante, una straordinaria eleganza e una longevità sorprendente, che lo hanno reso uno dei rosati più premiati e apprezzati d'Italia.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosa salmone scarico, brillante e cristallino, con riflessi che ricordano la buccia di cipolla, in pieno stile "provenzale" ma dal cuore profondamente calabrese.

• Profumo: Il bouquet è intenso, ampio e di grande raffinatezza. Si apre con note floreali di rosa e glicine, per poi lasciare spazio a sentori fruttati di amarena, fragolina di bosco e melagrana, arricchiti sul finale da una delicata nota di spezie dolci e vaniglia.

• Gusto: Al palato è morbido, pieno e avvolgente, ma sorretto da una vibrante freschezza e da una spiccata mineralità marina. È un vino di ottima struttura, con un sorso succoso e un finale lungo, persistente e piacevolmente fruttato.

I Migliori Abbinamenti Gastronomici

Il Lumare non è un semplice rosato da aperitivo, ma un vero e proprio vino da tutto pasto. La presenza del Cabernet Sauvignon e la struttura del Gaglioppo gli conferiscono una versatilità straordinaria, ideale per abbinamenti complessi ed eleganti.

1. Crudités di Mare e Crostacei Superiori

La sua spiccata mineralità e l'eleganza aromatica esaltano la dolcezza naturale dei frutti di mare più pregiati.

• Plateau di crostacei: Gamberi rossi di Mazara, scampi crudi e aragosta.

• Ostriche e tartare di ricciola, tonno o salmone selvaggio.

• Catalana di astice o gamberi.

2. Primi Piatti Raffinati e Risotti

Splendido con primi piatti saporiti ma equilibrati, sia di mare che di terra.

• Risotto ai frutti di mare o risotto con zucca e gamberi.

• Tagliolini all'astice o con granseola.

• Ravioli di ricotta conditi con sughi leggeri di verdure o pomodorini confit.

3. Secondi di Pesce Strutturati e Carni Bianche

Grazie al suo corpo, regge magnificamente le cotture al forno o in umido leggero.

• Trancio di ricciola o tonno scottato alla griglia con riduzione di frutti di bosco.

• Zuppa di pesce nobile (con scorfano, gallinella e san pietro).

• Tartare di fassona o carpaccio di vitello.

• Petto d'anatra all'arancia o cotture delicate di pollo e coniglio alle erbe.

4. Cucina Fusion e Internazionale

La sua morbidezza fruttata contrasta e sposa benissimo le note speziate della cucina asiatica.

• Sushi e Sashimi di alto livello.

• Piatti della cucina thailandese o indiana non eccessivamente piccanti.

💡 Consiglio del Sommelier: Per apprezzare appieno la complessità aromatica del Lumare, si consiglia di servirlo a una temperatura di 10°C - 12°C, leggermente superiore rispetto ai classici vini bianchi, utilizzando un calice di media ampiezza che ne favorisca l'ossigenazione.