LIQUORE RICERCATO CLANDESTINO CL 70

€ 25,28

Codice

LIQAMARIC001

Categoria Merc:

AMARI CALABRESI

In Esaurimento

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

L'Amaro Ricercato Clandestino (noto anche come Rivoluzionario Ricercato) è uno dei liquori più trasgressivi, complessi e audaci d'Italia. Prodotto dalla "sartoria dei liquori" Qual'Italy a Cosenza (Calabria), questo amaro è stato battezzato "l'amaro del proibito" ed è dedicato a tutti coloro che vanno controcorrente per inseguire un ideale. Sebbene la sua ricetta originale sia famosa per l'uso della canapa sativa, il produttore realizza eccezionali varianti ed edizioni speciali "ricercate" tra cui spiccano i connubi con le note torrefatte, avvolgenti e intense del caffè, pensate per sposare la spinta erboristica al calore della miscela scura.

Caratteristiche Tecniche e Ingredienti

Gradazione Alcolica: Fissata solitamente a 28% Vol., ideale per sostenere una struttura densa e liquorosa.
La Base del "Proibito": Il cuore del liquore mantiene la complessa spina dorsale della ricetta originale, che include botaniche di carattere come la genziana (che dona la struttura amara principale), l'ortica (per alleggerire e rinfrescare) e il pregiatissimo zafferano.
L'Infusione di Caffè: All'infuso d'erbe viene sapientemente integrata una selezione di miscele di caffè pregiate (spesso monorigini o 100% Arabica) estratte a freddo o combinate con alcolati torrefatti, capaci di sprigionare gli acidi clorogenici naturali che amplificano l'amarezza nobile e profonda della tazzina.

Profilo Organolettico

Aspetto: Si presenta con un affascinante colore granato scuro e impenetrabile, denso nel calice, molto simile a quello di un espresso appena estratto o del caramello bruciato.
Olfatto: Al naso è dirompente, caldo e speziato. L'impatto principale è dominato dalle calde note di caffè tostato e fave di cacao, arricchito da sfumature vanigliate e dai sentori terrosi e balsamici tipici del sottobosco e delle radici officinali.
Gusto: Al palato l'ingresso è morbido, caldo e vellutato. Il sapore evolve rapidamente in un perfetto equilibrio: la naturale dolcezza iniziale viene bilanciata dal corpo nettamente amaro e tostato del caffè, che si fonde con la persistenza profonda e legnosa della genziana.
Finale: Lungo, secco e pulito, lascia la bocca avvolta da un piacevole e persistente retrogusto di torrefazione e spezie dolci.

Consigli di Servizio e Mixology

Il Digestivo di Carattere: Dà il meglio di sé servito fresco di frigo (o con un cubetto di ghiaccio) a fine pasto. È il perfetto sostituto del classico binomio "caffè e ammazzacaffè".
In Pasticceria: È straordinario se utilizzato come topping per affogare il gelato alla crema, alla vaniglia o per arricchire la bagna di un tiramisù artigianale.
Nella Mixology: Un ingrediente formidabile per i bartender. È ideale per rivisitare in chiave "rivoluzionaria" e complessa cocktail storici come il Black Russian, il White Russian o per dare una sferzata botanica e vigorosa a un moderno Espresso Martini.