GRUTTERIA ROSARUM ROSSO CL 75
GRUTTERIA ROSARUM ROSSO CL 75
€ 10,53
Codice
VINGRU002
Categoria Merc:
VINI CALABRESI
Disponibile
INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
Il Rosarum Calabria IGT Rosso dell'azienda vitivinicola Grutteria (con sede a Lamezia Terme) è un vino rosso fermo artigianale, fiero ed equilibrato, nato da una storia familiare e da una tradizione centenaria. Questo vino viene prodotto da un uvaggio che unisce il carattere del vitigno autoctono Magliocco Canino all'eleganza internazionale del Syrah (con piccoli saldi di altre varietà locali a seconda dell'annata). Si distingue per un temperamento unico e per la capacità di riflettere l'armonia della terra da cui proviene.
Profilo Sensoriale del Vino
Vinificazione e Affinamento
Guida agli Abbinamenti Gastronomici
Grazie al connubio tra la morbidezza del frutto e una struttura equilibrata ma decisa, il Rosarum Grutteria è un vino versatile, eccezionale per i piatti saporiti della cucina di terra ed elementi rustici.
1. Antipasti e Taglieri della Tradizione
Consigli di Servizio
Profilo Sensoriale del Vino
- Esame Visivo: Si presenta alla vista con un colore rosso rubino intenso e compatto, impreziosito da brillanti e vivi riflessi violacei che ne testimoniano la giovinezza.
- Esame Olfattivo: Al naso è piacevolmente fruttato, fragrante e pulito. Esprime un bouquet armonioso dominato da sentori di ciliegia, prugna e frutti rossi piccoli, arricchiti dalle caratteristiche note leggermente speziate tipiche del Syrah.
- Esame Gustativo: In bocca l'impatto mostra un ottimo equilibrio. Il sorso è morbido, rotondo e di buon corpo, sorretto da una trama tannica ben integrata e da una freschezza che rende la beva scorrevole, piacevole e giustamente persistente.
Vinificazione e Affinamento
- Lavorazione: Le uve vengono Selezionate e raccolte manualmente al raggiungimento della perfetta maturazione fenolica nei vigneti della piana lametina.
- Fermentazione: Il processo si svolge tradizionalmente in rosso all'interno di vasche d'acciaio inox a temperatura controllata per preservare la fragranza originaria del frutto.
- Affinamento: Matura ed evolve per alcuni mesi esclusivamente in acciaio prima di essere imbottigliato, mantenendo intatte la freschezza e la croccantezza varietale del vino senza l'apporto o le interferenze del legno.
Guida agli Abbinamenti Gastronomici
Grazie al connubio tra la morbidezza del frutto e una struttura equilibrata ma decisa, il Rosarum Grutteria è un vino versatile, eccezionale per i piatti saporiti della cucina di terra ed elementi rustici.
1. Antipasti e Taglieri della Tradizione
- Salumi tipici: Compagno ideale per i taglieri calabresi a base di soppressata dolce o piccante, capocollo, pancetta tesa e preparazioni che includono l'uso calibrato della 'nduja.
- Formaggi: Si abbina perfettamente a formaggi a pasta semidura o dura di media stagionatura, provole locali e caciocavalli.
- Sughi di carne: Trova un ottimo connubio con i primi piatti della tradizione conditi con ragù di maiale o di vitello e lasagne al forno classiche.
- Elementi rustici: Accompagna benissimo paste fresche tirate al ferretto con sughi saporiti o risotti ricchi ai funghi porcini della Sila.
- Cotture alla brace: Eccellente in abbinamento a grigliate miste di carne bovina o suina, salsicce alla brace e costine di maiale.
- Cotture in umido: Si sposa in modo ideale con spezzatini di vitello con patate, pollo alla cacciatora o involtini di carne al sugo.
Consigli di Servizio
- Temperatura: Servire a una temperatura ideale compresa tra i 16°C e i 18°C.
- Bicchiere: Calice di media ampiezza (tipo tulipano grande o Ballon piccolo), adatto a concentrare il profilo aromatico fruttato e goderne la piacevole beva.
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