DOLCEMARE SPADAFORA BIANCO CL 75
DOLCEMARE SPADAFORA BIANCO CL 75
€ 9,36
Codice
VINSPA019
Categoria Merc:
VINI CALABRESI
Disponibile
INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
l Dolcemare Terre di Cosenza DOP Bianco (sottozona Donnici) delle storiche Cantine Spadafora 1915 è un vino bianco fermo dall'equilibrio straordinario e affascinante. Questo vino si distingue nel panorama enologico calabrese per un profilo organolettico basato sul contrasto armonioso tra una vibrante freschezza e un'avvolgente morbidezza.
Descrizione del Prodotto
Il Dolcemare Bianco di Spadafora 1915 è una raffinata interpretazione del terroir collinare di Donnici, in provincia di Cosenza. Prodotto combinando la struttura e la storicità del Greco Bianco (circa 80%) con la carica aromatica della Malvasia (circa 20%), questo vino esprime un'anima spiccatamente mediterranea e marina, evocata sin dal nome evocativo. Le viti sono coltivate su terreni a matrice calcareo-argillosa, beneficiando di un microclima collinare ideale che esalta la finezza aromatica delle uve.
Il Segreto della "Doppia Vendemmia"
La chiave della complessità strutturale del Dolcemare risiede in una rigorosa doppia raccolta scalare delle uve condotta in epoche diverse della maturazione:
Note di Degustazione
Abbinamenti Gastronomici
Il suo profilo elegante e la spalla acida bilanciata lo rendono il compagno ideale per la valorizzazione della cucina marinara:
Descrizione del Prodotto
Il Dolcemare Bianco di Spadafora 1915 è una raffinata interpretazione del terroir collinare di Donnici, in provincia di Cosenza. Prodotto combinando la struttura e la storicità del Greco Bianco (circa 80%) con la carica aromatica della Malvasia (circa 20%), questo vino esprime un'anima spiccatamente mediterranea e marina, evocata sin dal nome evocativo. Le viti sono coltivate su terreni a matrice calcareo-argillosa, beneficiando di un microclima collinare ideale che esalta la finezza aromatica delle uve.
Il Segreto della "Doppia Vendemmia"
La chiave della complessità strutturale del Dolcemare risiede in una rigorosa doppia raccolta scalare delle uve condotta in epoche diverse della maturazione:
- Prima raccolta (fine agosto): I grappoli vengono raccolti in anticipo per preservare una spiccata spalla acida, freschezza e sottili sentori floreali.
- Seconda raccolta (fine settembre): Le uve, lasciate maturare pienamente sulla pianta, concentrano zuccheri e precursori aromatici, infondendo morbidezza, calore e intense note di frutta polposa.
Note di Degustazione
- Colore: Giallo paglierino lucente e luminoso, impreziosito da giovanili riflessi verdolini che virano al dorato con l'evoluzione.
- Profumo: Al naso si apre ampio, intenso e stratificato. Spiccano note di frutta a polpa bianca e gialla (mela rossa, pesca e albicocca) e frutta esotica (melone), impreziosite da sfumature floreali di sambuco, biancospino e rinfrescanti accenni balsamici di menta ed eucalipto.
- Gusto: In bocca è un vino di grande equilibrio e personalità. Il sorso mette in scena un affascinante dualismo tra la spiccata freschezza minerale-sapida e un'estrema morbidezza avvolgente. L'acidità è ben integrata nella componente alcolica (13% vol), conducendo verso un finale elegante, pulito e persistente.
Abbinamenti Gastronomici
Il suo profilo elegante e la spalla acida bilanciata lo rendono il compagno ideale per la valorizzazione della cucina marinara:
- Crudi e Antipasti: Eccellente come aperitivo di classe o in abbinamento a crostacei, tartare e carpacci di pesce.
- Primi e Secondi di mare: Si sposa superbamente con risotti marinari, spaghetti allo scoglio e pesci nobili cotti alla griglia o al cartoccio (come la seppia o la trota).
- Formaggi: Ottimo anche con formaggi freschi o a pasta filata leggera della tradizione locale.
- Produttore: Spadafora 1915
- Denominazione: Terre di Cosenza D.O.P. (Sottozona Donnici)
- Vitigni: Greco Bianco 80%, Malvasia 20%
- Tipologia: Vino Bianco Fermo
- Vinificazione: Acciaio con doppia raccolta scalare delle uve
- Grado Alcolico: 13% vol
- Temperatura di Servizio: 8–10 °C
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