ARSURA SPADAFORA ROSATO CL 75

€ 9,22

Codice

VINSPA018

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

L'Arsura Terre di Cosenza DOP Rosato (sottozona Donnici) delle storiche Cantine Spadafora 1915 è un vino rosato fermo dal profilo unico, intenso e marcatamente gastronomico. Ottenuto al 100% dal vitigno autoctono Magliocco Dolce, si colloca tra i rosati storici e più apprezzati dell'intera regione.
Il nome "Arsura", tratto direttamente dal dialetto calabrese, indica quel tipico e smodato senso di sete provocato dalla intensa calura estiva del Sud: questo vino nasce proprio con l'intento di placarla grazie alla sua travolgente freschezza.
Descrizione del Prodotto
L'Arsura Rosato di Spadafora 1915 è un'etichetta di grande originalità interpretativa. Prodotta nella sottozona DOP Donnici (Cosenza), l'uva Magliocco Dolce — il cui nome di origine greca significa letteralmente "tenerissimo nodo" per via della compattezza del grappolo — viene coltivata secondo metodi tradizionali ad alberello su terreni collinari di matrice calcareo-argillosa. Il microclima dell'entroterra cosentino conferisce al vino una struttura robusta e un'identità inconfondibile.

Il Segreto della "Doppia Vendemmia"
La straordinaria complessità dell'Arsura deriva da un protocollo di vinificazione basato sulla doppia raccolta delle uve in due momenti diversi della maturazione:

Prima raccolta (fine settembre): Le uve vengono colte in anticipo per estrarre la spiccata spalla acida, la freschezza minerale e le note floreali giovanili.
Seconda raccolta (metà-fine ottobre): I grappoli, lasciati maturare più a lungo sulla pianta, donano al vino la tipica morbidezza, il grado alcolico (13% vol) e un bouquet fruttato e polposo.

La fermentazione e l'affinamento avvengono esclusivamente in vasche d'acciaio per circa 6 mesi, seguiti da un riposo in bottiglia, mantenendo l'assoluta purezza del frutto senza interferenze del legno.

Note di Degustazione

Colore: Rosa porpora o cerasuolo carico, luminoso e profondo, con vivi riflessi rubino in gioventù che anticipano una consistenza e una struttura insolite per un rosato.
Profumo: Al naso l'impatto è intenso, ampio e persistente. Apre con eleganti sentori floreali (rosa, geranio e peonia) per poi virare rapidamente verso note succose di frutta rossa matura come fragolina di bosco, ciliegia, lampone e melograno.
Gusto: In bocca è un vino strutturato, dal sorso dinamico e "accogliente". È delicatamente abboccato e morbido, ma sempre sorretto da una vibrante freschezza che pulisce il palato e invita continuamente alla beva, rilasciando aromi di frutti di bosco di lunghissima persistenza.

Abbinamenti Gastronomici
Essendo un rosato strutturato e di carattere, l'Arsura si allontana dai classici schemi dei "rosati leggeri da aperitivo" per diventare un fuoriclasse dell'abbinamento a tutto pasto:

Antipasti locali: Splendido in coppia con taglieri di salumi e insaccati piccanti e saporiti della tradizione calabrese.
Piatti di mare strutturati: Ottimo in abbinamento a una ricca zuppa di pesce con pomodoro o con un cacciucco saporito.
Il connubio perfetto: Superbo in abbinamento al baccalà fritto o in umido con i tradizionali peperoni "cruschi" calabresi.

Scheda Tecnica in Sintesi

Produttore: Spadafora 1915
Denominazione: Terre di Cosenza D.O.P. (Sottozona Donnici)
Vitigno: 100% Magliocco Dolce
Tipologia: Rosato Fermo, Strutturato
Vinificazione: Acciaio con doppia vendemmia scalare
Grado Alcolico: 13% vol
Temperatura di Servizio: 8–10 °C (ma la cantina ne consiglia una temperatura anche più bassa, attorno ai 4–5 °C, per esaltarne l'effetto dissetante contro "l'arsura")