MAGARIA BIANCO SPADAFORA CL 75 *****

€ 10,95

-8%

€ 10,07

Codice

VINSPA017

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Il Magarìa Calabria IGP Bianco delle storiche Cantine Spadafora 1915 è un vino bianco fermo unico e sorprendente, appartenente alla categoria dei “Blanc de Noirs” (bianco da uve nere).
Il nome "Magarìa" deriva dal termine dialettale calabrese "Magàra", che significa letteralmente "strega": la parola evoca un concetto di sortilegio, magia e alchimia, volendo celebrare l'incanto enologico necessario per dare vita a un limpido vino bianco partendo interamente da un'uva a bacca rossa.
Descrizione del Prodotto
Il Magarìa Bianco di Spadafora 1915 rappresenta una delle interpretazioni più originali, moderne e sperimentali della viticoltura calabrese. Prodotto da uve coltivate in una vasta area collinare compresa tra i 300 e i 400 metri s.l.m. — delimitata a nord dal fiume Crati e a sud dal Savuto —, questo vino esalta l'eccezionale versatilità del Magliocco Dolce, il vitigno principe del cosentino. Le viti sono allevate tradizionalmente ad alberello con rese per ettaro volutamente contenute, garantendo un'eccellente concentrazione estrattiva.

L'Alchimia della Vinificazione in Bianco
La particolarità del Magarìa risiede nel rigoroso protocollo di cantina volto a evitare il passaggio di colore dalle bucce rosse al mosto:

Maturazione bilanciata: La raccolta avviene manualmente da metà a fine ottobre, cercando il perfetto equilibrio tra ricchezza zuccherina e spalla acida.
Separazione immediata: Le uve subiscono una pressatura estremamente soffice seguita dall'immediato distacco del mosto fiore dalle bucce, impedendo la cessione degli antociani (i pigmenti coloranti).
Affinamento pulito: La fermentazione e la successiva maturazione si svolgono esclusivamente in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per 3 mesi, seguiti da ulteriori 3 mesi di affinamento in bottiglia per armonizzare il quadro organolettico.

Note di Degustazione

Colore: Bianco caratteristico, cristallino e luminoso, contraddistinto da affascinanti riflessi porpora in gioventù che evolvono naturalmente verso sfumature leggermente ramate, ereditate dalla natura dell'uva a bacca rossa originaria.
Profumo: Al naso si apre raffinato, elegante e di ottima persistenza. Il singolare bouquet fonde le sfumature floreali (tra cui spicca netta la rosa canina) a freschi e fragranti sentori di piccoli frutti a bacca rossa, come la fragolina di bosco e il ribes.
Gusto: In bocca è un vino secco, mai aggressivo, dotato di una spiccata ma splendidamente bilanciata acidità. Il sorso è fresco, dinamico ed equilibrato, caratterizzato da un'eccellente persistenza aromatica e da un delicato retrogusto amarognolo sul finale che ricorda la mandorla.

Abbinamenti Gastronomici
Il profilo fine e l'equilibrio acido-sapido rendono il Magarìa un jolly gastronomico versatile e intrigante:

Aperitivo: Eccellente e originale come aperitivo di classe o fuoripasto dissetante.
Cucina marinara: Si adatta splendidamente a tutta la cucina di mare, esaltando i primi piatti, i crostacei e i pesci nobili al forno.
Il connubio perfetto: Trova la sua massima espressione in abbinamento al baccalà fritto o lavorato in umido con le olive nere, dove la spalla acida del vino pulisce perfettamente il palato.

Scheda Tecnica in Sintesi

Produttore: Spadafora 1915
Denominazione: Calabria I.G.P. Bianco
Vitigno: 100% Magliocco Dolce (vinificato in bianco)
Tipologia: Bianco da uve nere (Blanc de Noirs), Fermo
Produzione: Tiratura limitata (circa 5.000 bottiglie/anno)
Grado Alcolico: 13% vol
Temperatura di Servizio: 10–12 °C