DE MARE PRIMA LUCE ROSATO CL 75
DE MARE PRIMA LUCE ROSATO CL 75
€ 4,50
Codice
VINDEM006
Categoria Merc:
VINI CALABRESI
Non Disponibile
Articolo Esaurito
Articolo Esaurito
INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
Il Prima Luce Cirò Rosato DOC delle Cantine De Mare (situate a Cirò Marina, Crotone) è un vino rosato fermo di straordinaria piacevolezza, grazia ed equilibrio. Viene ottenuto dalla vinificazione di uve Gaglioppo in purezza (100%), coltivate sui vigneti collinari della Tenuta Sant'Anastasia a circa 250 metri sul livello del mare. Questo vino nasce da un'attenta lavorazione ad acino quasi intero che riesce a tirare fuori le sfumature più dolci, fresche e dinamiche del vitigno principe del territorio.
Profilo Sensoriale del Vino
Vinificazione e Affinamento
Guida agli Abbinamenti Gastronomici
Grazie al connubio tra la struttura tipica del Gaglioppo e la freschezza della vinificazione in rosa, il Prima Luce è un vino di straordinaria versatilità, perfetto dall'antipasto ai secondi piatti di media struttura.
1. Antipasti, Crudi e Latticini
Consigli di Servizio
Profilo Sensoriale del Vino
- Esame Visivo: Si presenta alla vista con un colore rosa tenue, cristallino e luminoso, impreziosito da leggeri riflessi aranciati.
- Esame Olfattivo: Al naso esprime un bouquet intenso, fine e molto raffinato. È dominato da fragranti note di frutta rossa fresca e ricordi di pesca bianca e albicocca, che evolvono delicatamente verso freschi sentori floreali.
- Esame Gustativo: In bocca stupisce per il funambolico equilibrio tra una buona corposità strutturale e una vibrante vena di freschezza e mineralità. Il sorso è succoso, fresco, fruttato e scorrevole, con acidità e sapidità perfettamente calibrate che invitano continuamente alla beva.
Vinificazione e Affinamento
- Raccolta: Le uve vengono vendemmiate rigorosamente a mano nella seconda settimana di settembre.
- Lavorazione: I grappoli subiscono una diraspatura e una pigiatura molto soffice ad acino quasi intero per limitare l'estrazione di tannini duri, seguita da una pressatura delicata.
- Fermentazione: Il mosto pulito fermenta all'interno di vasche di acciaio inox a temperatura strettamente controllata.
- Affinamento: Matura per 4 mesi in acciaio termocondizionato e completa il ciclo con ulteriori 2 mesi di riposo direttamente in bottiglia prima della commercializzazione.
Guida agli Abbinamenti Gastronomici
Grazie al connubio tra la struttura tipica del Gaglioppo e la freschezza della vinificazione in rosa, il Prima Luce è un vino di straordinaria versatilità, perfetto dall'antipasto ai secondi piatti di media struttura.
1. Antipasti, Crudi e Latticini
- Crudi di mare: Straordinario l'accostamento territoriale con il carpaccio di tonno rosso, dove la mineralità del vino esalta la tendenza dolce del pesce.
- Taglieri: Ottimo con salumi non eccessivamente stagionati e con una selezione di formaggi freschi o a pasta filata (provola fresca, ricottine o mozzarella di bufala).
- Sfiziosità: Accompagna idealmente torte salate alle verdure e piccoli fritti.
- Sughi di pomodoro: Trova un abbinamento accademico con primi piatti conditi con salse di pomodoro fresco e basilico, risotti di mare o zuppette di pesce al pomodoro.
- Cotture saporite: Si sposa splendidamente con spaghetti alle telline, linguine allo scoglio e paste estive con verdure.
- Pesce ricco: Perfetto con tranci di pesce spada alla griglia, tataki di tonno scottato, polpo affogato o pesce arrosto riccamente condito e aromatizzato con erbe mediterranee.
- Carni bianche: Accompagna benissimo scaloppine al limone, straccetti di pollo saltati in padella alle erbe e spiedini di tacchino.
- Grandi classici: La sua bella spalla acida ripulisce perfettamente il palato se accostato alla classica pizza Margherita o a una parmigiana di melanzane.
Consigli di Servizio
- Temperatura: Servire fresco, a una temperatura ottimale compresa tra gli 8°C e i 10°C per esaltarne la vivacità minerale (può salire fino a 12°C se abbinato a piatti caldi o zuppe di pesce).
- Bicchiere: Calice di media ampiezza a tulipano, ideale per concentrare i freschi profumi di pesca e piccoli frutti rossi.
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