CERAUDO IMYR BIANCO CHARDONNAY BARRIQUE CL.75*

€ 24,90

Codice

VINCER004

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

L'Imyr della cantina Roberto Ceraudo è uno dei vini bianchi più famosi, premiati e sorprendenti della Calabria. Rappresenta una scommessa unica per l'azienda di Strongoli (Crotone): è infatti l'unico vino aziendale prodotto interamente con un vitigno internazionale, lo Chardonnay. Coltivato a ridosso della costa ionica, questo nobile vitigno esprime in questa etichetta un carattere caldo, sontuoso e squisitamente mediterraneo.
Scheda Tecnica Essenziale

Denominazione: Calabria IGT Bianco (o Val di Neto IGT).
Vitigno: Chardonnay 100%.
Vendemmia: Raccolta manuale e notturna, eseguita in due momenti differenti per bilanciare acidità e perfetta maturazione zuccherina.
Filosofia produttiva: Agricoltura biologica certificata (dal 1987) e fermentazione naturale con lieviti indigeni.
Affinamento: Fermentazione e maturazione in barrique di rovere francese per circa 4-5 mesi con bâtonnage, seguite da un adeguato riposo in bottiglia.
Gradazione Alcolica: 13% - 14% Vol. (a seconda dell'annata).

Note di Degustazione

Visiva: Colore giallo paglierino brillante che tende a riflessi dorati e caldi con l'evoluzione.
Olfattiva: Al naso è intenso, ampio e pulito. Offre un bouquet ricco che spazia dalla frutta a polpa gialla (mela golden, susina) a cenni tropicali (banana, ananas). Il quadro è completato da eleganti note di biancospino, sentori agrumati, sfumature di vaniglia, nocciola e un leggero tocco boisé o affumicato.
Gustativa: Al palato rivela una grandissima struttura e sostanza. Il sorso è carezzevole, morbido e rotondo, ma supportato da una vibrante sapidità marina e da una freschezza agrumata che bilanciano il calore alcolico. Il finale è persistente e chiude con una tipica ed elegante nota ammandorlata.

Abbinamenti Consigliati

Cucina di mare: Piatti ricchi e strutturati a base di pesce, come crostacei gratinati, primi con risotti ai frutti di mare, zuppe bianche e pesci nobili al forno o al cartoccio.
Carni e primi piatti: Si sposa ottimamente con carni bianche (pollo o tacchino alle erbe, coniglio) e primi piatti cremosi a base di funghi o verdure.
Formaggi: Formaggi a pasta semidura o formaggi erborinati di media intensità.

Servizio

Temperatura: Per apprezzare al meglio la sua complessità olfattiva ed evitare di accentuare la nota alcolica, va servito tra i 12°C e i 14°C, in calici di medie o grandi dimensioni.