BIANCO SALE PECORELLO SAN FRANCESCO CL 75

Il Bianco di Sale della cantina Fattoria San Francesco è un vino bianco fresco, moderno ed estremamente piacevole, prodotto nel rinomato territorio di Cirò (Crotone). Questa recente etichetta della storica azienda rappresenta un'interessante interpretazione della viticoltura calabrese contemporanea, puntando sulla valorizzazione del Pecorello, un antico vitigno autoctono regionale molto apprezzato per le sue doti di freschezza ed eleganza.
Scheda Tecnica Essenziale

• Denominazione: Calabria IGT Bianco.
• Vitigno: Pecorello 100% (uve accuratamente selezionate).
• Zona di produzione: Area centro-orientale della provincia di Crotone (Calabria).
• Vendemmia: Raccolta manuale effettuata precocemente, generalmente nella prima settimana di agosto, per preservare l'acidità naturale dell'uva.
• Affinamento: Vinificazione in bianco con pressatura soffice, seguita da maturazione esclusivamente in serbatoi di acciaio inox e un mese di riposo in bottiglia.
• Gradazione Alcolica: 12,5% Vol.

• Visiva: Si presenta con un colore giallo paglierino brillante, arricchito da giovanili e tenui riflessi verdognoli.
• Olfattiva: Al naso è floreale, morbido e di buona complessità. Sprigiona profumi accattivanti di frutta fresca a polpa bianca (pesca) e richiami tropicali di banana e mango, per chiudere con una delicata nota di nocciola e mandorla sul finale.
• Gustativa: Al palato l'ingresso è ampio, equilibrato e piacevolmente fruttato. Mostra un'ottima spalla acida che ne esalta la freschezza e la bevibilità, sfociando in un finale armonioso sostenuto da una gradevole traccia minerale.

• Mare: Straordinario con gli antipasti e gli aperitivi marinari, crostacei, frutti di mare, zuppe di pesce bianche e secondi piatti di pesce al forno.
• Fritture: Trova un abbinamento fenomenale con le fritture di paranza e i fritti vegetali.
• Terra: Accompagna ottimamente primi piatti con salse bianche (sia di mare che di terra) e formaggi freschi o a pasta filata.

• Temperatura: Esprime al massimo la sua verve aromatica e scattante se servito ben fresco, a una temperatura ottimale tra gli 8°C e i 10°C