BATASARRO ROSSO STATTI CL.75*

€ 19,11

Codice

VINSTA013

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Non Disponibile

Articolo Esaurito

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Profilo Sensoriale del Vino
Il Batasarro è un vino di grande carattere e dal sorso profondo.

Esame Visivo: Colore rosso rubino cupo, compatto, che evolve verso il granato con gli anni.
Esame Olfattivo: Profumo intenso e avvolgente. Emergono amarene sotto spirito, liquirizia, pepe nero, tabacco e una leggera nota balsamica e tostata.
Esame Gustativo: Al palato è caldo, corposo e asciutto. Ha una trama tannica fitta ma morbida e una piacevole sapidità che ripulisce la bocca.

Guida agli Abbinamenti Gastronomici
Essendo un vino potente (generalmente intorno ai 14%-14,5% vol.), richiede preparazioni ricche di grassi, cotture lunghe o sapori intensi per equilibrare la sua struttura.
1. Piatti della Tradizione Calabrese (Abbinamento Territoriale)

Primi piatti: Rigatoni al ragù di capra o pasta al forno alla calabrese (con polpettine e provola).
Secondi piatti: Spezzatino di maiale con funghi silani, oppure agnello al forno con patate e rosmarino.
Salumi locali: Perfetto con la spianata calabra, il capocollo dop e la 'nduja scaldata, poiché l'alcol e i tannini del vino contrastano perfettamente la grassezza e il piccante del maiale.

2. Carne Rossa e Selvaggina

Cotture alla griglia: Costata di manzo, fiorentina o fegato alla brace.
Cotture lunghe: Brasati, stracotti al vino rosso e spezzatini di cinghiale o lepre.

3. Formaggi Stagionati

Pecorino Crotonese DOP molto stagionato.
Caciocavallo Silano DOP semiduro o stagionato in grotta.
Formaggi erborinati intensi (come il Gorgonzola piccante).

Consigli di Servizio

Temperatura: Servire a 18°C.
Bicchiere: Calice ampio (tipo Ballon) per favorire l'ossigenazione.
Decantazione: Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un'ora prima del consumo o di usare un decanter se l'annata è molto vecchia.

Se hai già in mente un menu, posso dirti se questo vino si adatta bene o suggerirti un'alternativa più leggera della stessa cantina.