Paese di produzione Italia
Cantina Cascina Baricchi
Vitigno Timorasso 95%, Riesling 5%
Annata 2014
Colore Vino Bianco
Tipologia Bianco
Grado alcolico 12%
Contenuto Bottiglia 75 cl.
Temperatura di servizio 10-12°C
Abbinamento Ottimo con il pesce, formaggi, salumi e verdure.
Contiene Solfiti
Vendemmia: tradizionale con raccolta a mano in piccole ceste forate da 16 Kg.
Vinificazione: Diraspapigiatura e macerazione con le bucce di 3 giorni. Svinatura e fine fermentazione in vecchie barriques di rovere francese con successivo affinamento nelle medesime per 30 mesi sulle proprie fecce fini. Si effettua un batonage settimanale in modo da riportare gli lieviti depositati in sospensione.
Affinamento: 6 mesi in bottiglia.
Colore: giallo paglierino carico con riflessi dorati.
Descrittori: il profumo è floreale, aromatico con piacevoli ricordi di mela e agrumi sicialini. Acido, minerale e graffiante, fine ed elegante, un vino verticale “bello da bere”. Un taglio netto tra naso e bocca lo contraddistingue, esaltando le sue doti di aromaticità e freschezza.
Abbinamento: questo vino da non bersi troppo freddo (10-12°) si abbina bene a formaggi, verdure, primi piatti, pesci grassi e carni bianche arrosto.
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