AMARCORD NON FILTRATA CL 33

AMARCORD NON FILTRATA CL 33 è una birra speciale di stile da confermare. Birra speciale la cui ricetta e il cui stile preciso vanno verificati sulla scheda del produttore. Il profilo può combinare note di malto, cereale, luppolo e lievito; colore, corpo, intensità aromatica e amaro dipendono dalla tipologia specifica. La mancata filtrazione può lasciare in sospensione lieviti e particelle naturali, rendendo l'aspetto velato e il sorso più materico.

Produzione: la birra nasce dalla trasformazione dei cereali maltati in mosto: macinazione e ammostamento favoriscono la conversione degli amidi in zuccheri; il mosto viene filtrato, bollito con il luppolo, raffreddato e fermentato con lieviti selezionati. Seguono maturazione, eventuale filtrazione e carbonazione. La famiglia stilistica birra speciale di stile da confermare dipende soprattutto da lievito, temperatura e durata della fermentazione, materie prime e gestione del luppolo. Le tecniche specifiche di questa etichetta non vengono attribuite se non documentate.

Degustazione e servizio: Servire fresca ma non eccessivamente fredda, indicativamente 6–9 °C, scegliendo un bicchiere che valorizzi schiuma e aromi. Abbinare a piatti di intensità simile, come pizza, carni bianche, salumi e formaggi. La temperatura suggerita è indicativa e va adattata allo stile e alle indicazioni del produttore.

Abbinamenti: scegliere piatti di intensità simile: la freschezza e la carbonazione aiutano a pulire il palato, mentre malto, luppolo e tostature possono accompagnare rispettivamente preparazioni saporite, speziate o grigliate. Il formato riportato in catalogo è CL33.