AMARCORD IPA CL 50

AMARCORD IPA CL 50 è una India Pale Ale (IPA). Colore da dorato ad ambrato; profilo luppolato con possibili note di agrumi, pompelmo, frutta tropicale, resina, fiori ed erbe, sostenute da una base maltata. Gusto vivace, amaro più evidente e finale asciutto o persistente secondo la ricetta.

Produzione: la birra nasce dalla trasformazione dei cereali maltati in mosto: macinazione e ammostamento favoriscono la conversione degli amidi in zuccheri; il mosto viene filtrato, bollito con il luppolo, raffreddato e fermentato con lieviti selezionati. Seguono maturazione, eventuale filtrazione e carbonazione. La famiglia stilistica India Pale Ale (IPA) dipende soprattutto da lievito, temperatura e durata della fermentazione, materie prime e gestione del luppolo. Le tecniche specifiche di questa etichetta non vengono attribuite se non documentate.

Degustazione e servizio: Servire a 7–10 °C in bicchiere a tulipano, per valorizzare i profumi del luppolo. Si abbina a hamburger, barbecue, fritti saporiti, curry, formaggi stagionati e piatti speziati. La temperatura suggerita è indicativa e va adattata allo stile e alle indicazioni del produttore.

Abbinamenti: scegliere piatti di intensità simile: la freschezza e la carbonazione aiutano a pulire il palato, mentre malto, luppolo e tostature possono accompagnare rispettivamente preparazioni saporite, speziate o grigliate. Il formato riportato in catalogo è CL50.