ALYSSO IGP BIANCO TERRE GUFO CL 75

€ 14,21

Codice

VINGUF005

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

L'Alysso dell'azienda agricola Terre del Gufo è un vino bianco identitario e di grande fascino artigianale. È prodotto sulle colline di Donnici, a sud di Cosenza. La cantina, guidata con passione da Eugenio Muzzillo, punta tutto sul rifiuto dell'omologazione e sulla valorizzazione della ricchezza enologica calabrese. L'Alysso nasce come una sfida che rivela lo straordinario e spesso sottovalutato potenziale di invecchiamento e la complessità aromatica dei vitigni bianchi tradizionali della regione.
Scheda Tecnica Essenziale

Denominazione: Calabria IGP Bianco.
Vitigni: Uvaggio tradizionale di vitigni autoctoni, tra cui spiccano il Mantonico bianco, il Greco bianco e l'antico Vujno. Le uve vengono raccolte contemporaneamente ma a stadi differenti di maturazione.
Filosofia produttiva: Agricoltura di impianto biologico e conduzione strettamente artigianale su piccola scala.
Vinificazione: Macerazione prefermentativa e una sosta prolungata sulle fecce fini, accompagnata da periodici bâtonnage (messa in sospensione dei depositi). Questo processo dona al vino volume e un'incredibile ricchezza estrattiva.
Gradazione Alcolica: Circa 13% Vol.

Note di Degustazione

Visiva: Colore giallo paglierino carico con luminosi riflessi dorati.
Olfattiva: Al naso è profondo e sfaccettato. Il bouquet è contraddistinto da una ricca consistenza aromatica che rimanda chiaramente alle note floreali e salmastre dell'Alisso marittimo (Alyssum maritimum), arricchite nel finale da richiami dolci di miele e resine boschive.
Gustativa: Al palato entra con volume, densità e una struttura spessa e avvolgente. È caratterizzato da una sapidità vibrante e da un'ottima freschezza. Il tempo in bottiglia ne aumenta notevolmente la complessità e l'eleganza.

Abbinamenti Consigliati

Cucina di mare: Si sposa in modo eccellente con i crostacei, pesci nobili al forno e zuppe bianche di mare strutturate.
Piatti della terra: Accompagna benissimo la cucina vegetariana ricca e i primi piatti del territorio.
Formaggi: Rivela una straordinaria affinità elettiva se accostato a formaggi muffati o erborinati maturi.

Servizio

Temperatura: Va servito a una temperatura compresa tra i 10°C e i 12°C per esaltarne la progressione olfattiva senza sacrificare la freschezza del sorso.