STATTI GRECO BIANCO CL.75
STATTI GRECO BIANCO CL.75
€ 9,47
Codice
VINSTA002
Categoria Merc:
VINI CALABRESI
Disponibile
INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
Il Greco Bianco Calabria IGT delle cantine Statti è un vino bianco fermo di spiccata personalità, purezza ed eleganza. È ottenuto dalla vinificazione in purezza (100% Greco Bianco) di uno dei vitigni autoctoni più storici ed emblematici della Calabria, capace di trasferire nel calice tutta la solarità e la sapidità del territorio lametino.
Profilo Sensoriale del Vino
Vinificazione e Affinamento
Guida agli Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua struttura importante e alla decisa scia sapida, il Greco Bianco Statti supera il concetto di semplice vino da aperitivo, dimostrandosi un bianco di grande spessore gastronomico.
1. Cucina di Mare Strutturata
Consigli di Servizio
Profilo Sensoriale del Vino
- Esame Visivo: Si presenta con un colore giallo paglierino brillante e vivido, attraversato da caldi riflessi dorati che ne anticipano la buona struttura.
- Esame Olfattivo: Al naso offre un bouquet intenso, fine e complesso. Si apre con netti sentori di frutta a polpa gialla, pesca e nespola, che evolvono verso note floreali di zagara e ginestra, per chiudere con una caratteristica sfumatura minerale e di erbe mediterranee.
- Esame Gustativo: In bocca è avvolgente, pieno e caldo, ma perfettamente bilanciato. La vibrante freschezza e una profonda, quasi salina sapidità attraversano il palato, regalando un sorso profondo, asciutto e dal finale piacevolmente lungo e ammandorlato.
Vinificazione e Affinamento
- Lavorazione: Le uve selezionate vengono raccolte a perfetta maturazione e sottoposte a una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore.
- Fermentazione: Il processo fermentativo si svolge interamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per custodire la purezza aromatica del vitigno.
- Affinamento: Il vino matura per alcuni mesi esclusivamente in acciaio e cemento a contatto con i propri lieviti, completando poi l'evoluzione con un adeguato riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Guida agli Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua struttura importante e alla decisa scia sapida, il Greco Bianco Statti supera il concetto di semplice vino da aperitivo, dimostrandosi un bianco di grande spessore gastronomico.
1. Cucina di Mare Strutturata
- Antipasti e crudi: Ottimo con tartare di ricciola, carpaccio di tonno, polpo tiepido con patate e impepata di cozze.
- Primi piatti: Si sposa benissimo con linguine all'astice o allo scoglio, risotti alla marinara e paste fresche con sughi di pesce bianco e pomodorini.
- Secondi piatti: Perfetto per accompagnare pesci nobili al forno (come orata o spigola al sale), rombo con patate, fritture di paranza e grigliate miste di crostacei.
- Carni bianche: Accompagna idealmente preparazioni delicate come scaloppine di vitello ai funghi, coniglio alla cacciatora in bianco o pollo arrosto profumato alle erbe aromatiche.
- Primi vegetariani e rustici: Eccellente con lasagne bianche alle verdure, risotti ai funghi porcini e vellutate di zucca o legumi.
- Formaggi: Trova un connubio perfetto con formaggi a pasta filata, caciocavallo silano di media stagionatura, pecorini giovani e formaggi caprini.
- Tradizione locale: Da provare con le tipiche polpette di melanzane alla calabrese o torte salate a base di verdure selvatiche.
Consigli di Servizio
- Temperatura: Servire a una temperatura ideale tra i 10°C e i 12°C. Se troppo freddo, rischia di nascondere la sua complessità aromatica.
- Bicchiere: Calice a tulipano ampio, perfetto per apprezzare la consistenza, l'evoluzione dei profumi e la persistenza al palato.
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