SPUMANTE MISHALAI BRUT BENVENUTO CL 75
SPUMANTE MISHALAI BRUT BENVENUTO CL 75
€ 11,27
Codice
SPUBEN001
Categoria Merc:
SPUMANTI E PROSECCHI
Disponibile
INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
Il Mishalai Spumante Brut delle Cantine Benvenuto è un vino spumante biologico, spensierato e di grande finezza, ottenuto con spumantizzazione in autoclave (Metodo Charmat). Prodotto a Francavilla Angitola, in provincia di Vibo Valentia, nasce da un uvaggio composto da due varietà storiche che completano vicendevolmente i propri profumi e strutture: lo Zibibbo e la Malvasia. Il nome "Mishalai" evoca, nel dialetto locale, il concetto di festa, gioia e leggerezza (ovvero il verbo scialarsi, godersela).
Profilo Sensoriale del Vino
Vinificazione e Affinamento
Guida agli Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sapidità minerale tagliente, alla freschezza e all'aromaticità soffusa dei vitigni impiegati, il Mishalai Brut è un perfetto jolly gastronomico.
1. Aperitivi, Crudi e Salumi
Consigli di Servizio
Profilo Sensoriale del Vino
- Esame Visivo: Si presenta alla vista con un colore giallo paglierino brillante, impreziosito da giovanili riflessi verdognoli e da un perlage fine, continuo e persistente.
- Esame Olfattivo: Al naso è un bouquet intensamente floreale, fresco e fruttato. Spiccano nette e fragranti note di pesca bianca, albicocca, ananas e crosta di pane, sfumate da un tocco agrumato di lime e da una delicata scia minerale.
- Esame Gustativo: In bocca l'impatto è dritto, vibrante e beverino. Si rivela uno spumante secco, fresco e sapido, in cui la croccantezza acida pulisce perfettamente il palato dal residuo grasso. Ha un corpo snello ma elegante, complesso ed equilibrato, con un finale pulito e agrumato.
Vinificazione e Affinamento
- Macerazione: Le uve raccolte a mano subiscono una rigorosa macerazione a freddo per circa 24 ore ad acino intero.
- Fermentazione: Dopo una pressatura soffice, il mosto pulito decanta a bassa temperatura per 48 ore; la frazione limpida avvia la fermentazione in vasche di acciaio inox da 50hl con l'azione esclusiva di lieviti indigeni.
- Presa di Spuma: Il vino base viene trasferito in autoclave dove compie una rifermentazione e un affinamento tramite Metodo Charmat lungo (circa 6-8 mesi), completandosi con un ulteriore riposo in bottiglia prima della vendita.
Guida agli Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sapidità minerale tagliente, alla freschezza e all'aromaticità soffusa dei vitigni impiegati, il Mishalai Brut è un perfetto jolly gastronomico.
1. Aperitivi, Crudi e Salumi
- Momenti di festa: Splendido come calice d'apertura per brindisi di benvenuto e apericena informali.
- Contrasti grassi: Ideale in abbinamento alla mortadella, a focacce farcite, a rustici salati o a fritture miste di paranza e verdure, dove la bollicina sgrassa magistralmente la bocca.
- Crudi e antipasti: Accompagna egregiamente ostriche, tartare di pesce bianco e insalate fredde di mare.
- Primi piatti marinari: Si sposa ottimamente con risotti ai frutti di mare, spaghetti alle telline, linguine allo scoglio o calamarata al pomodoro leggero.
- Cotture del pesce: Perfetto con crostacei cotti al vapore, pesci nobili alla griglia o polpo grigliato su vellutate.
- Latticini: Ottimo in combinazione con formaggi a pasta fresca, ricottine caprine locali, mozzarelle di bufala o provole giovani.
- Vegetariano: Accompagna con eleganza torte salate con ricotta e spinaci, sformati di zucchine e primi estivi freddi.
Consigli di Servizio
- Temperatura: Servire ben freddo, a una temperatura ottimale compresa tra i 6°C e gli 8°C.
- Bicchiere: Calice a tulipano ampio o flûte ampia, ideali per concentrare il ricco corredo aromatico agrumato e goderne il fine perlage.
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