RUM CLAIRIN COMMUNAL ANSYEN CL 70

RUM CLAIRIN COMMUNAL ANSYEN CL 70

Rum Clairin Communal Ansyen Cl 70 è un clairin haitiano, distillato tradizionale di canna da zucchero la cui personalità dipende dalla canna da zucchero, dal tipo di fermentazione e dalla tecnica di distillazione. La selezione esprime il carattere della propria origine attraverso profumi, struttura e persistenza.

Origine e materia prima

Zona: Haiti. Le espressioni Sajous, Vaval e Casimir derivano da produttori differenti e conservano identità territoriali distinte.

Produzione, invecchiamento e affinamento

Il clairin è un distillato haitiano tradizionale, spesso prodotto in piccoli lotti con fermentazioni spontanee e alambicchi discontinui; eventuali mesi di riposo sono quelli dichiarati nel nome.

Colore: cristallino o paglierino per le versioni maturate. Olfatto: canna, erbe, frutta tropicale, olive, fiori e note fermentative. Gusto: vegetale, minerale, speziato e molto espressivo. Finale: intenso, asciutto e persistente.

Consigli di servizio e utilizzo

Servire liscio in un calice a tulipano, a temperatura ambiente moderata, oppure con un grande cubo di ghiaccio. Le espressioni bianche e più giovani trovano spazio in Daiquiri e Mojito; i rum maturi sono adatti a Rum Old Fashioned e degustazione in purezza.

Abbinamenti gastronomici

Cioccolato fondente, dessert al cacao, frutta tropicale, frutta secca, creme alla vaniglia e pasticceria speziata. I rum agricoli si abbinano bene anche a preparazioni con agrumi, frutta fresca, pesce marinato e cucina speziata; le versioni più mature accompagnano cioccolato, sigari e formaggi stagionati.