RUM APPLETON ESTARE 12 YO CL.70 AST.

RUM APPLETON ESTARE 12 YO CL.70 AST.

Rum Appleton Estare 12 Yo Cl.70 Ast. è un rum giamaicano da melassa, con impronta aromatica intensa la cui personalità dipende dalla canna da zucchero, dal tipo di fermentazione e dalla tecnica di distillazione. La selezione esprime il carattere della propria origine attraverso profumi, struttura e persistenza.

Origine e materia prima

Zona: Giamaica. Appleton Estate è una storica tenuta giamaicana nella Nassau Valley, conosciuta per rum complessi e blend di distillati da alambicco discontinuo e continuo.

Produzione, invecchiamento e affinamento

Il numero 12 riportato nel nome identifica l’età dichiarata della referenza; non va estesa automaticamente a tutti i distillati di un eventuale blend.

Colore: ambra profonda. Olfatto: rovere tostato, frutta secca, nocciola, cacao, melassa, scorza d’arancia e caffè. Gusto: frutta matura, vaniglia, melassa e spezie. Finale: lungo, morbido e piacevolmente bittersweet.

Consigli di servizio e utilizzo

Servire liscio in un calice a tulipano, a temperatura ambiente moderata, oppure con un grande cubo di ghiaccio. Le espressioni bianche e più giovani trovano spazio in Daiquiri e Mojito; i rum maturi sono adatti a Rum Old Fashioned e degustazione in purezza.

Abbinamenti gastronomici

Cioccolato fondente, dessert al cacao, frutta tropicale, frutta secca, creme alla vaniglia e pasticceria speziata. I rum agricoli si abbinano bene anche a preparazioni con agrumi, frutta fresca, pesce marinato e cucina speziata; le versioni più mature accompagnano cioccolato, sigari e formaggi stagionati.