RHUM J.M. V.S.O.P. CL.70

RHUM J.M. V.S.O.P. CL.70

Rhum J.M. V.S.O.P. Cl.70 è un rhum agricole, tipicamente ottenuto dal succo fresco della canna da zucchero la cui personalità dipende dalla canna da zucchero, dal tipo di fermentazione e dalla tecnica di distillazione. La selezione esprime il carattere della propria origine attraverso profumi, struttura e persistenza.

Origine e materia prima

Zona: Caraibi o altra area indicata dalla specifica etichetta. Rum, rhum e ron riflettono tradizioni diverse: la materia prima può essere melassa o succo fresco di canna, con stili di distillazione e invecchiamento differenti. La distinzione tra rum da melassa e rhum agricole da succo fresco di canna è fondamentale per comprendere il profilo del bicchiere.

Produzione, invecchiamento e affinamento

Il periodo di maturazione e il tipo di botte vanno considerati solo quando dichiarati dal produttore o nell’etichetta.

Colore: ambra. Olfatto: canna da zucchero, melassa, frutta tropicale, spezie e vaniglia. Gusto: caramello, frutta matura, legno dolce e spezie. Finale: caldo, rotondo e persistente.

Consigli di servizio e utilizzo

Servire liscio in un calice a tulipano, a temperatura ambiente moderata, oppure con un grande cubo di ghiaccio. Le espressioni bianche e più giovani trovano spazio in Daiquiri e Mojito; i rum maturi sono adatti a Rum Old Fashioned e degustazione in purezza.

Abbinamenti gastronomici

Cioccolato fondente, dessert al cacao, frutta tropicale, frutta secca, creme alla vaniglia e pasticceria speziata. I rum agricoli si abbinano bene anche a preparazioni con agrumi, frutta fresca, pesce marinato e cucina speziata; le versioni più mature accompagnano cioccolato, sigari e formaggi stagionati.