Nome Poliziano Vino Nobile di Montepulciano Asinone 2018
Tipologia Rosso fermo
Classificazione
DOCG Vino Nobile di Montepulciano
Anno 2018
Formato 0,75 l Standard
Nazione
Italia
Regione Toscana
Vitigni 100% Sangiovese Grosso
Ubicazione Montepulciano Stazione (SI)
Clima Altitudine: 350- 400 m. s.l.m. Esposizione: Sud/Sud-Ovest.
Composizione del terreno Terreno di natura argillo-limosa con presenza di scheletro.
N. piante per ettaro 3.000 ceppi per ettaro nella parte vecchia e 5.000 nella nuova.
Vendemmia manuale in cassette con successiva cernita manuale.
Periodo di fermentazione 20-25 giorni.
Vinificazione Fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata durata di 20-25 giorni.
Affinamento 16-18 mesi in tonneaux di rovere francese.
Grado alcolico 15,00% in volume
Solfiti Contiene solfiti
Abbinamento Carni rosse, brasati, selvaggina, sughi ed intingoli, formaggi a pasta dura.
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