MC CHOUFFE SCOTCH ALE BT. 33CL.

MC CHOUFFE SCOTCH ALE BT. 33CL. è una Scotch Ale. Ale dal colore ambrato intenso al bruno, con carattere maltato pronunciato. Al naso e al palato possono emergere biscotto, caramello, toffee, crosta di pane e frutta matura; amaro generalmente contenuto e corpo da medio a pieno.

Produzione: la birra nasce dalla trasformazione dei cereali maltati in mosto: macinazione e ammostamento favoriscono la conversione degli amidi in zuccheri; il mosto viene filtrato, bollito con il luppolo, raffreddato e fermentato con lieviti selezionati. Seguono maturazione, eventuale filtrazione e carbonazione. La famiglia stilistica Scotch Ale dipende soprattutto da lievito, temperatura e durata della fermentazione, materie prime e gestione del luppolo. Le tecniche specifiche di questa etichetta non vengono attribuite se non documentate.

Degustazione e servizio: Servire a 9–12 °C in bicchiere a tulipano. Si abbina a carni arrosto, barbecue, stufati, cheddar e dessert al caramello. La temperatura suggerita è indicativa e va adattata allo stile e alle indicazioni del produttore.

Abbinamenti: scegliere piatti di intensità simile: la freschezza e la carbonazione aiutano a pulire il palato, mentre malto, luppolo e tostature possono accompagnare rispettivamente preparazioni saporite, speziate o grigliate.