INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
LA CHOUFFE GOLDEN CL.33 è una Belgian Blonde / Golden Ale. Colore dorato, schiuma abbondante e profilo che unisce cereale, miele leggero e note fruttate del lievito; possono comparire sfumature floreali, speziate e agrumate. Il sorso è vivace, equilibrato e spesso asciutto.
Produzione: la birra nasce dalla trasformazione dei cereali maltati in mosto: macinazione e ammostamento favoriscono la conversione degli amidi in zuccheri; il mosto viene filtrato, bollito con il luppolo, raffreddato e fermentato con lieviti selezionati. Seguono maturazione, eventuale filtrazione e carbonazione. La famiglia stilistica Belgian Blonde / Golden Ale dipende soprattutto da lievito, temperatura e durata della fermentazione, materie prime e gestione del luppolo. Le tecniche specifiche di questa etichetta non vengono attribuite se non documentate.
Degustazione e servizio: Servire a 7–9 °C in calice a tulipano. Ottima con pollo, pesce saporito, primi piatti, formaggi a pasta semidura e cucina speziata non eccessiva. La temperatura suggerita è indicativa e va adattata allo stile e alle indicazioni del produttore.
Abbinamenti: scegliere piatti di intensità simile: la freschezza e la carbonazione aiutano a pulire il palato, mentre malto, luppolo e tostature possono accompagnare rispettivamente preparazioni saporite, speziate o grigliate. Il formato riportato in catalogo è CL.33.