KEPHAS LT 1

L'Amaro Képhas è un eccellente elisir digestivo artigianale ed è una delle produzioni più rappresentative della Calabria Grecanica. Prodotto dall'Azienda Agrituristica Di Petru i 'Ntoni tra le colline di Bova Marina (Reggio Calabria), questo liquore vanta il prestigioso marchio De.C.O. (Denominazione Comunale d'Origine).
Il nome "Képhas" deriva dal greco antico e significa "pietra" o "roccia". È un omaggio alla morfologia calcareo-rocciosa dell'Aspromonte grecanico e alla resilienza della sua comunità, che custodisce un legame linguistico e culturale millenario con l'antica Grecia.

Origine e Filosofia Produttiva
La ricetta del Képhas nasce dall'intuizione dei fratelli Antonio e Pietro Autelitano. I produttori hanno convertito in liquore una tradizionale tisana erboristica a caldo che gli anziani del territorio preparavano anticamente sul fuoco (nel tipico "tegamino") a scopo curativo e digestivo.
A differenza degli amari industriali complessi, il Képhas punta su una filosofia di autentica semplicità rurale. La sua formula prevede l'infusione idroalcolica a freddo di sole tre botaniche mediterranee che crescono rigogliose e spontanee nel basso Ionio reggino:

• Finocchietto Selvatico: Dona una sferzata balsamica, aromatica ed estremamente rinfrescante.
• Foglie di Alloro: Conferiscono una struttura nobile, erbacea e persistente.
• Radici di Liquirizia: Radici calabresi che donano una naturale dolcezza di fondo e profondità al liquore.

• Aspetto: Colore bruno-scuro, limpido, denso e profondo, che ricorda le rocce calcaree di Bova illuminate dalla luna.
• Olfatto: Al naso sprigiona un bouquet pulito e d'impatto. È dominato dai sentori balsamici ed estivi dell'alloro e del finocchietto, poggiati su un fondo speziato e caldo.
• Gusto: Al palato colpisce per il suo gioco di contrasti. L'ingresso è morbido grazie alla liquirizia, ma evolve rapidamente in un corpo asciutto, vegetale e tipicamente mediterraneo, con una spiccata e piacevole persistenza aromatica.

• Fine Pasto Ghiacciato: Il modo ideale per consumarlo è liscio e molto freddo (da freezer). Le basse temperature ne esaltano l'azione digestiva e puliscono la bocca dopo pasti strutturati.
• In Versione Dissetante: Molto gradevole se servito in un bicchiere con molto ghiaccio, allungato con uno spruzzo di acqua tonica e guarnito con una fetta di limone fresco.
• In Pasticceria: Si presta magnificamente a usi gastronomici, in particolare se utilizzato come topping per affogare un cremoso gelato alla nocciola o alla crema.
• La Variante "Elite": Oltre alla versione classica, la casa produce la linea Kephas Elite, concepita per essere consumata calda come punch corroborante nei mesi invernali.