GRAPPA LEVI PAGLIERINA AST CL 70

GRAPPA LEVI PAGLIERINA AST CL 70

Grappa Levi Paglierina Ast Cl 70 è una grappa italiana, acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce. La sua identità nasce dal vitigno, dalla freschezza della materia prima e dalla conduzione della distillazione; quando previsto, il legno aggiunge volume, colore e complessità.

Produttore, territorio e materia prima

Origine: Piemonte. Levi è un nome storico della grappa piemontese, legato alla distillazione artigianale e alle vinacce selezionate. Il vitigno o l’uvaggio non sono specificati nel titolo; non vengono attribuite percentuali o varietà non documentate.

Distillazione, invecchiamento e affinamento

Le versioni Paglierina, Moscato e Barolo si distinguono per materia prima e stile; l’affinamento è presente solo nelle referenze dichiarate invecchiate.

Colore: trasparente e cristallino. Profumo: uva e fiori nei distillati giovani; miele, vaniglia, frutta secca e spezie nelle versioni da vitigno o invecchiate. Palato: franco, pieno e riconoscibile. Persistenza: persistente e caldo.

Servizio e degustazione

Servire indicativamente tra 10 e 14 °C in un piccolo calice a tulipano, evitando temperature eccessivamente basse che ridurrebbero l’espressione aromatica. Una grappa giovane mette in risalto il carattere varietale della vinaccia; una riserva o barricata sviluppa normalmente sfumature più ampie di legno, spezie e frutta matura.

Abbinamenti consigliati

Le grappe giovani accompagnano pasticceria secca, biscotti alle mandorle, frutta fresca e formaggi delicati. Le versioni invecchiate si abbinano a cioccolato fondente, dessert al cacao, frutta disidratata, noci, formaggi stagionati e preparazioni con spezie o caramello.