GRAPPA CASTAGNER PROSECCO ICE CL 70

GRAPPA CASTAGNER PROSECCO ICE CL 70

Grappa Castagner Prosecco Ice Cl 70 è una grappa italiana, acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce. La sua identità nasce dal vitigno, dalla freschezza della materia prima e dalla conduzione della distillazione; quando previsto, il legno aggiunge volume, colore e complessità.

Produttore, territorio e materia prima

Origine: Veneto. Castagner è una distilleria veneta che lavora su tecniche di fermentazione e distillazione delle vinacce. La referenza richiama uve utilizzate per il Prosecco come materia prima o territorio varietale.

Distillazione, invecchiamento e affinamento

Le versioni Leon e barricate maturano in legno; il numero di anni va considerato solo se esplicitato sulla singola bottiglia.

Colore: cristallino. Profumo: vinaccia, fiori, frutta matura, vaniglia e legno. Palato: morbido, intenso, con tannino e spezie nelle riserve. Persistenza: persistente e caldo.

Servizio e degustazione

Servire indicativamente tra 10 e 14 °C in un calice a tulipano, con piccoli sorsi per cogliere la componente varietale. Una grappa giovane mette in risalto il carattere varietale della vinaccia; una riserva o barricata sviluppa normalmente sfumature più ampie di legno, spezie e frutta matura.

Abbinamenti consigliati

Le grappe giovani accompagnano pasticceria secca, biscotti alle mandorle, frutta fresca e formaggi delicati. Le versioni invecchiate si abbinano a cioccolato fondente, dessert al cacao, frutta disidratata, noci, formaggi stagionati e preparazioni con spezie o caramello.