GRAPPA CAFFO INVECCHIATA BARRICATA CL 70

GRAPPA CAFFO INVECCHIATA BARRICATA CL 70

Grappa Caffo Invecchiata Barricata Cl 70 è una grappa italiana, acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce. La sua identità nasce dal vitigno, dalla freschezza della materia prima e dalla conduzione della distillazione; quando previsto, il legno aggiunge volume, colore e complessità.

Produttore, territorio e materia prima

Origine: Calabria. La Distilleria Caffo è una storica realtà calabrese che affianca alla produzione di liquori una linea di acquaviti e grappe. Il vitigno o l’uvaggio non sono specificati nel titolo; non vengono attribuite percentuali o varietà non documentate.

Distillazione, invecchiamento e affinamento

La linea comprende grappe giovani e selezioni barricate; il tipo e la durata di affinamento dipendono dalla singola etichetta. Indicazione di affinamento rilevabile dalla referenza: affinamento o passaggio in barrique. La durata e i dettagli esatti non vengono dedotti dal solo nome commerciale.

Colore: dorato o ambrato, con intensità legata al tempo e al tipo di legno. Profumo: vinaccia, fiori, frutta bianca e note erbacee; vaniglia e spezie nelle versioni in legno. Palato: morbido e rotondo, con un finale caldo. Persistenza: pulito e persistente.

Servizio e degustazione

Servire indicativamente tra 16 e 18 °C in un calice a tulipano di media ampiezza, lasciando qualche minuto per l’apertura dei profumi. Una grappa giovane mette in risalto il carattere varietale della vinaccia; una riserva o barricata sviluppa normalmente sfumature più ampie di legno, spezie e frutta matura.

Abbinamenti consigliati

Le grappe giovani accompagnano pasticceria secca, biscotti alle mandorle, frutta fresca e formaggi delicati. Le versioni invecchiate si abbinano a cioccolato fondente, dessert al cacao, frutta disidratata, noci, formaggi stagionati e preparazioni con spezie o caramello.