GRAPPA AMARONE NEGRONI CL 70

GRAPPA AMARONE NEGRONI CL 70

Grappa Amarone Negroni Cl 70 è una grappa italiana, acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce. La sua identità nasce dal vitigno, dalla freschezza della materia prima e dalla conduzione della distillazione; quando previsto, il legno aggiunge volume, colore e complessità.

Produttore, territorio e materia prima

Origine: Veneto, Valpolicella. La grappa di Amarone valorizza le vinacce dei vitigni della Valpolicella e la concentrazione aromatica delle uve appassite. La referenza richiama vinacce legate all’Amarone come materia prima o territorio varietale.

Distillazione, invecchiamento e affinamento

Ottenuta da vinacce legate alla produzione di Amarone; il profilo è più ricco rispetto a una grappa bianca da vinacce fresche. L’affinamento dipende dalla referenza.

Colore: dorato o ambrato, con intensità legata al tempo e al tipo di legno. Profumo: uva appassita, ciliegia, frutti rossi e spezie. Palato: frutta matura, mandorla, cacao e note di legno nelle versioni barricate. Persistenza: ampio e caldo.

Servizio e degustazione

Servire indicativamente tra 16 e 18 °C in un calice a tulipano di media ampiezza, lasciando qualche minuto per l’apertura dei profumi. Una grappa giovane mette in risalto il carattere varietale della vinaccia; una riserva o barricata sviluppa normalmente sfumature più ampie di legno, spezie e frutta matura.

Abbinamenti consigliati

Le grappe giovani accompagnano pasticceria secca, biscotti alle mandorle, frutta fresca e formaggi delicati. Le versioni invecchiate si abbinano a cioccolato fondente, dessert al cacao, frutta disidratata, noci, formaggi stagionati e preparazioni con spezie o caramello.