CIRO` ROSSO DOC CL.75 IUZZOLINI

Cirò Rosso - Tenuta Iuzzolini

DOC Cirò Rosso Classico

Il Cirò Rosso della Tenuta Iuzzolini è un vino di grande carattere e tradizione, ottenuto in purezza da uve Gaglioppo, il vitigno principe della Calabria. Le vigne affondano le radici nei terreni argillosi e calcarei di Cirò Marina, beneficiando di un microclima unico dove le calde giornate estive vengono rinfrescate dalle brezze marine dello Ionio.

Questo vino rappresenta la perfetta fusione tra la storicità di una denominazione antichissima (considerata tra le più antiche d'Europa) e la moderna precisione stilistica della cantina, offrendo un sorso fiero, caldo e profondamente mediterraneo.

Caratteristiche Organolettiche

• Colore: Rosso rubino intenso e limpido, che con l'evoluzione tende a sfumare verso caldi riflessi granati.

• Profumo: Il bouquet è fine e persistente, dominato da note di frutta rossa matura come ciliegia, prugna e marasca. Sul finale emergono delicate sfumature speziate e una leggera nota ferrosa e salmastra, tipica del Gaglioppo coltivato vicino al mare.

• Gusto: Al palato si presenta caldo, asciutto e di buona struttura. È caratterizzato da una trama tannica viva ma ben integrata e da una piacevole freschezza che rende il sorso dinamico. Buona la persistenza, con un finale che richiama la frutta sotto spirito e le erbe della macchia mediterranea.

I Migliori Abbinamenti Gastronomici

Essendo un rosso di media struttura, caldo e con una bella spalla tannica, il Cirò Rosso esige piatti saporiti, succulenti e ricchi di condimento, tipici della cucina di terra meridionale.

1. Primi Piatti al Ragù e Paste Al Forno

La freschezza e i tannini del Gaglioppo sono perfetti per ripulire la bocca dalla grassezza dei sughi di carne a lunga cottura.

• Maccheroni o Fileja al ragù di maiale, vitello o castrato.

• Lasagne alla calabrese (ricche di polpettine, uova sode e provola).

• Pasta alla Silana, con funghi porcini, salsiccia e caciocavallo.

2. Carni Rosse e Grigliate

La cottura alla brace e le carni saporite esaltano le note speziate del vino.

• Grigliata mista di carne: Salsicce di maiale, costine e capocollo.

• Spezzatini e umidi: Spezzatino di vitello con patate o coniglio alla cacciatora.

• Polpette al sugo, preparate secondo la tradizione domenicale.

3. Piatti Piccanti e Cucina Territoriale

Il Cirò Rosso è uno dei pochi vini rossi capaci di reggere l'urto del peperoncino senza indurirsi eccessivamente, grazie alla sua morbidezza alcolica.

• Pietanze a base di 'Nduja (come crostini caldi o pasta).

• Salsiccia calabrese stagionata e soppressata.

• Melanzane alla parmigiana o ripiene.

4. Formaggi Semistagionati

Splendido l'abbinamento a fine pasto con i prodotti caseari del territorio.

• Pecorino Crotonese a media stagionatura.

• Caciocavallo Silano DOP.

💡 Consiglio del Sommelier: Per apprezzare al meglio il suo equilibrio e la sua immediatezza, servilo in calici di media ampiezza a una temperatura di 16°C - 18°C. Se la bottiglia ha qualche anno sulle spalle, stappala una mezz'ora prima di portarla a tavola.