CERAUDO DATTILO IGT ROSSO CL.75

€ 23,48

Codice

VINCER001

Categoria Merc:

VINI CALABRESI

Disponibile

INFORMAZIONI DEL PRODOTTO

Il Dattilo Rosso della cantina Roberto Ceraudo è uno dei vini rossi più prestigiosi e identitari della Calabria, prodotto nell'area di Strongoli (Crotone). Questo vino biologico certificato esprime con fierezza l'anima del territorio ionico, unendo la vicinanza al mare con la tradizione delle vigne autoctone.

Scheda Tecnica Essenziale

Denominazione: Val di Neto IGT Rosso.
Vitigno: Gaglioppo 100%, da vigne storiche di circa 45 anni.
Filosofia produttiva: Agricoltura biologica (certificata dal 1987) e fermentazione con lieviti indigeni.
Affinamento: Almeno 18-24 mesi in botti di rovere, seguiti da circa 12 mesi di riposo in bottiglia.
Gradazione Alcolica: 14% - 14,5% Vol. (a seconda dell'annata).

Note di Degustazione

Visiva: Colore rosso rubino intenso che evolve verso riflessi granati con l'invecchiamento.
Olfattiva: Profilo fine, complesso e persistente. Emergono sentori intensi di frutti di bosco, macchia mediterranea e spezie, accompagnati da note evolute di olive nere, cuoio, liquirizia e un caratteristico tocco etereo.
Gustativa: Al palato entra in modo caldo e avvolgente. Il sorso è fresco, rotondo e vellutato, sorretto da una trama tannica ben lavorata e da una vibrante acidità che dona grande persistenza e pulizia nel finale.

Abbinamenti Consigliati

Carni: Carni rosse pregiate alla griglia, selvaggina nobile e brasati (eccellente con il fagiano).
Primi piatti: Primi strutturati con salse rosse e sughi di carne ricchi.
Formaggi: Formaggi duri molto stagionati e salumi della tradizione calabrese.

Servizio

Temperatura: Va servito tra i 16°C e i 18°C (fino a 20°C per le annate più vecchie).
Consiglio: Si suggerisce di stapparlo in anticipo per permettere al bouquet complesso di aprirsi al meglio nel calice.