BENVENUTO TERRA ROSSO CL 75
BENVENUTO TERRA ROSSO CL 75
€ 12,15
Codice
VINBEN001
Categoria Merc:
VINI CALABRESI
Disponibile
INFORMAZIONI DEL PRODOTTO
Il Terra Calabria IGP Rosso delle Cantine Benvenuto è un vino rosso fermo, biologico e artigianale, caratterizzato da una straordinaria freschezza e da un'impronta profondamente minerale. Viene prodotto a Francavilla Angitola, in provincia di Vibo Valentia, da un blend equilibrato composto al 50% da Magliocco e 50% da Calabrese (conosciuto anche come Nero d'Avola). Le viti affondano le radici in colline terrazzate a circa 350 metri sul livello del mare, su terreni sabbiosi ricchi di minerali e derivanti dal disfacimento di rocce granitiche, elementi che conferiscono al vino un profilo scattante e un carattere unico.
Profilo Sensoriale del Vino
Vinificazione e Affinamento
Guida agli Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla combinazione tra un frutto croccante, tannini morbidi e una vibrante freschezza sapida, il Terra è un rosso moderno estremamente versatile, capace di spaziare con disinvoltura dai taglieri ai piatti di carne di media struttura.
1. Aperitivi Rustici e Antipasti
Consigli di Servizio
Profilo Sensoriale del Vino
- Esame Visivo: Si presenTa nel calice con un colore rosso rubino intenso, limpido, vivido e dalle brillanti sfumature purpuree tipiche della giovinezza.
- Esame Olfattivo: Al naso è avvolgente, fine e marcatamente fruttato. Esprime un bouquet dominato da note croccanti di piccoli frutti rossi e neri selvatici (come more, mirtilli e ciliegie marasche), arricchito da eleganti sentori di macchia mediterranea, violetta e una sottile, caratteristica traccia minerale e ferrosa.
- Esame Gustativo: In bocca colpisce per la sua straordinaria freschezza e per la beva dinamica. Il sorso è di buon corpo, asciutto e ben bilanciato, supportato da una trama tannica fitta ma estremamente morbida e levigata. La spiccata sapidità di matrice granitica ripulise perfettamente la bocca, chiudendo su un finale lungo, pulito e fruttato.
Vinificazione e Affinamento
- Raccolta: Le uve biologiche vengono vendemmiate rigorosamente a mano in piccole cassette durante le prime ore del mattino, per preservare l'integrità e la freschezza del frutto.
- Fermentazione: Dopo la diraspa-pigiatura, il mosto fermenta tradizionalmente in rosso all'interno di vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce calibrata per estrarre colore e tannini setosi.
- Affinamento: Il vino matura esclusivamente in serbatoi di acciaio inox per alcuni mesi e conclude il ciclo con un adeguato riposo in bottiglia prima della commercializzazione. L'assenza totale di legno è una scelta precisa, mirata a mantenere intatta la purezza del frutto, la freschezza e l'espressione più autentica del territorio.
Guida agli Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla combinazione tra un frutto croccante, tannini morbidi e una vibrante freschezza sapida, il Terra è un rosso moderno estremamente versatile, capace di spaziare con disinvoltura dai taglieri ai piatti di carne di media struttura.
1. Aperitivi Rustici e Antipasti
- Taglieri calabresi: Compagno ideale per i salumi della tradizione locale non eccessivamente stagionati, come il capocollo, la pancetta tesa e la soppressata dolce o piccante.
- Sfiziosità calde: Si abbina magnificamente a rustici salati, focacce farcite, frittelle di verdure e alle classiche polpette di melanzane fritte.
- Formaggi: Ottimo con il Caciocavallo Silano DOP giovane, provole fresche e pecorini a media stagionatura.
- Sughi saporiti: Perfetto con primi piatti conditi con ragù di maiale o di vitello, lasagne al forno e paste fresche (come i cavatelli o i maccheroni al ferretto) con sughi ricchi di pomodoro.
- Elementi della terra: Si sposa benissimo con risotti ai funghi porcini e zuppe di legumi saporite arricchite da crostini dorati.
- Carni bianche e rosse leggere: Eccellente con il pollo alla cacciatora, involtini di vitello al sugo, spiedini di maiale alla griglia o una tagliata di manzo non troppo spessa.
- Grandi classici: La sua bella acidità ripulisce perfettamente il palato in abbinamento a una ricca parmigiana di melanzane o a pizze gourmet farcite con salsiccia e funghi.
Consigli di Servizio
- Temperatura: Per esaltare la fragranza del frutto e la freschezza del sorso, si consiglia di servirlo leggermente fresco, tra i 14°C e i 16°C. Nelle calde serate estive può essere apprezzato anche a 12°C.
- Bicchiere: Calice di media ampiezza (tipo tulipano grande), ideale per valorizzare l'immediata ed elegante componente aromatica fruttata.
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